烤鸭作为一种大众食品，不仅味道好，而且营养价值也很高。在祖国的大江南北，甚至海外，都有烤鸭的足迹。地域分布之广，足以说明人们对烤鸭的喜爱。今天，人们喜欢烤鸭，不仅因为它的美味，还因为它的营养价值。 ，鸭肉含有丰富的人体必需的多种营养素，鸭性寒，有滋阴之功效。
烤鸭的营养价值：
烤鸭含有蛋白质、脂肪、水分、维生素B1、B2、钙、磷、铁等营养物质，含量非常丰富。其中，蛋白质含量约为16%～25%，远高于其他畜肉，烤鸭中的氨基酸几乎都是人体所需。
烤鸭的脂肪含量适中，约为7.5%，低于其他肉类，在全身组织中分布更均匀。必需脂肪酸含量高，主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，所以熔点低，有利于人体的消化吸收。
烤鸭含有更多的维生素，100克食用烤鸭含有B族维生素，维生素含量高于其他肉类。
烤鸭还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等。
鸭肉本身含糖量较低，但因为一般情况下烤鸭是搭配荷叶饼和甜面酱吃的，面饼和面酱的糖分比较丰富，弥补了烤鸭的营养价值.一方面是缺陷。
烤鸭的功效与作用：
烤鸭性冷、甜、咸。具有补虚乏、滋五脏之阴、清虚乏热、养血利水、养胃生津、止咳自惊、祛痰等功效。蜗牛和蜗牛。人们吃烤鸭时，常配上葱、蒜、黄瓜条。这些食物与烤鸭一起使用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食物中的维生素C和膳食纤维可以降低胆固醇，溶解蛋白质。增加活动以帮助消化。
谁可以吃烤鸭：
一般人都可以吃。肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者应少食；感冒患者不宜吃
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