许多人喜欢吃虾肉。虾肉对肠胃的消化非常有益，帮助身体吸收蛋白质，对促进身体健康有非常好的作用。对于一些肠胃不好的人，也可以使用。适当吃一些虾对保健有很好的作用。吃虾之前一定要及时把虾线去掉，因为虾线在嘴里味道很不好，对身体不好。
如何到达龙虾专线
用剪刀剪下虾头，然后慢慢挑出虾线。
注意：不要一下子剪到三分之二，感觉差不多到虾线的位置了，然后用剪刀轻轻的拔出来，就可以看到虾线出来了。一般来说，虾线的一小部分会在虾中断裂。这时候按照上面的方法，把虾尾去掉。
有多种选择：
1.用牙签插入小龙虾背部的第二段，直接剪出虾线。
2、将方形小龙虾的头尾切掉，用手将虾线和泥土挤出。
3. 摘小龙虾头时，不要一下子拧断，慢慢转动虾头，虾肠就会被拉出来。
4. 把小龙虾的头和壳去掉，留下虾尾，沿虾背两边切开，把虾背去掉，取出虾线。
小龙虾练习：
原料：
小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、蒜瓣100克、泡朝天椒10个、西洋菜碎3汤匙、橙子1个、香菜20克、花生油300克、鸡精精华，半汤匙蘑菇精华。
行动：
1. 大火烧油至50%热，倒入花椒粒，用刮刀轻轻搅拌，调至中火，半分钟后加入姜蒜瓣，慢火翻炒1分钟，转动再次加热至高温，等待油非常热时，加入龙虾尾翻炒。当龙虾尾全部变成鲜红色时，加入切碎的朝天椒和郫县豆瓣酱，翻炒3分钟左右，直到油变成暗红色，关火。 2. 将一半的龙虾尾和红油倒入锅中，用中火加热剩下的一半，加入橙肉翻炒半分钟，加入一杯水，水量适量盖上虾尾，盖上锅盖小火炖5分钟，中间翻动两次，让虾尾均匀吸收汤汁。当汤汁减至1/3时，加入少许鸡精煮熟。 3. 锅中中火加热另一半龙虾尾和红油，加入芫荽段快速翻炒均匀，淋少许水沥干，加入少许香菇精，翻炒均匀，即可放在盘子里。
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