猪蹄从过去一直是家喻户晓的热菜，尤其是网红吃播中不可缺少的美食。吃猪肘往往给人一种食欲大开的感觉。但是猪蹄的油脂很多，所以一般最好熬汤。猪肘汤特别适合女性食用。它不仅可以补充身体，还可以增加面部的蛋白质，使皮肤更年轻。以下是制作猪肘汤的一些食谱。
人参红烧猪蹄
【配料】人参10克，猪肘500克，料酒10克，盐5克，味精3克，胡椒粉3克，生姜5克，大葱10克。
【生产】
1、将人参彻底弄湿，去掉芦头，洗净，切成薄片；把姜拍松，把葱切成段。
2.猪肘去毛，洗净，切成4厘米见方的小块，肘骨掰断，放入砂锅底，然后加入猪肘，加入人参、姜、葱，煮熟酒，加少许水。
3. 将砂锅放在火上煮沸，然后拍打泡沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀即可食用
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仙豆红烧猪手
材料：猪肘1个、仙豆（雪豆）、猪骨几根、冷鲜汤
辅料：盐、料酒、姜、葱、八角、鸡精
如何：
1、肘部刮去洗净，用料酒擦干，静置片刻，与猪骨一起入沸水中焯，仙豆洗净，姜拍散，葱打结；
2.取高压锅，将猪骨放在锅底，加入肘子、仙豆、姜、葱、八角、盐，加入冷鲜汤煮至肘子和仙豆烂烂，取出姜和葱。倒入盘中，加入鸡汤即可食用。
风味特点：口感醇厚，营养丰富。
<强>
花生炖猪手
材料：猪肘1个、生花生、丁香、八角、孜然、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣酱。
如何：
（1）将猪肘放在火上，烧掉残留的毛发，放入清水中清洗干净；用纱布把丁香、八角和孜然包起来，做成香料袋；将老姜洗净，用刀捣碎；大葱洗净，打结；将生花生洗净。
(2) 将锅放在大火上，烧开鲜汤，放入肘部和香料袋，煮至沸腾，撇去浮沫。加入姜、葱、盐、料酒、胡椒粉，转小火慢炖，待猪蹄微熟后，加入花生，去掉姜和葱，炖至肉熟，加入钠味精、鸡精拌匀，取出香料袋，放入汤碗中，与豆瓣风味盘一起食用。
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