外面档口的水煮玉米总是比家里的更甜，颜色也更诱人，金黄。最让人意外的是，外面的玉米总是煮了很久都不会变质。但是吃久了，感觉外面的玉米和家里的玉米还是有点怪怪的。有人说里面加了玉米味，小编去查了一些玉米味的相关事宜。不了解这方面的朋友可以用这篇文章来解惑。
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玉米精华的主要成分
相信大家对食品添加剂都不陌生，说起添加剂大家都觉得很害怕。那么让大家如此害怕的玉米香精究竟是什么成分呢？像大多数食品添加剂一样，玉米香精会含有一些亚硝酸钠。亚硝酸钠是一种工业盐，是一种白色、不透明的晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有害，可将血液中的高铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧能力，造成组织缺氧性损伤。亚硝酸盐不仅是致癌物，摄入0.2-0.5g可引起食物中毒，3g可致死。此外，长期食用玉米精会导致肝脏受损，肝脏的解毒等功能会下降，还会出现头晕、心慌、烦躁、休克，甚至致癌。
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玉米味的危害
玉米香精是一种食品添加剂，主要用于增强食品的口感，延长食品的保质期，保证食品在短时间内不会变质。在街上经常看到一些小贩会在煮好的玉米里放一些玉米精，给玉米上色，吸引顾客购买。其实过量食用食品添加剂会对身体造成伤害，那么玉米精对身体有什么危害呢？
据了解，玉米精中含有一种亚硝酸盐——亚硝酸钠，对人体有害，可将血液中的高铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧能力，造成组织缺氧损伤。亚硝酸盐是一种食品添加剂，起着色和防腐作用，广泛用于熟肉、灌肠剂、罐头等动物性食品中。鉴于亚硝酸盐在肉类腌制中的诸多有益作用，目前世界各国仍允许用于腌制肉类，但用量有严格限制
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