猪骨经常被用来做底料，尤其是餐厅里常用的汤面，混沌，都是用猪骨汤做底料的。这种汤味道更香，香气更浓。往往不需要太多的调料，一锅好汤，猪骨汤营养丰富，经常喝可以补充身体。正因如此，猪骨汤成了餐厅老板的最爱。下面介绍几种猪骨汤的做法，一起来看看吧。
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猪骨汤
成分
猪骨两三片、大葱、姜适量、料酒、盐适量
如何：
1. 将猪骨洗净，用冷水放入锅中。煮至起泡，关火，倒出锅里的水，用温水将猪骨洗净。
2. 锅洗干净后，加水，放入洗净的棒骨，放入生姜两三片，葱结一个，料酒适量。水要一次加，比猪骨高4到5厘米，因为煮的水在煮的过程中会蒸发
3.大火烧开，转中小火，保持微沸状态。做饭做饭。如果中间有泡沫，可以撇去。
4.煮至汤少，汤白，猪骨酥脆。加盐调味，关火。
5、放入保鲜盒，放凉后放入冰箱，冷藏两三天，放入冰箱一两周内食用。
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骨汤
成分：扇骨、直骨、尾骨、断骨
如何：
1. 将扇骨、直骨、尾脊骨和断骨洗净，放入一锅沸水中煮沸，然后转小火煮10分钟。
2、取出骨头，放入温水中，用抹布将骨头一根一根地清洗干净，特别是骨头接缝处的血迹和杂质要擦掉。
3.然后将直骨劈开，劈成两段，沥干骨髓，放入钢锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，大火煮开，撇去再起泡，转小火煮至
3小时后，汤就做好了。
4、一般猪骨汤可以连续使用。它可以在家里煮9-10小时。可连用2-3次，直至扇骨酥脆，骨色灰暗，汤汁鲜美，脂肪营养已用完。 .
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