冬天吃萝卜，夏天吃姜，中医认为，每个季节的饮食应该不同。冬季天气寒冷，人身体虚弱，活动量少，容易导致气血不足。羊肉是补气的好食材，因为冬天我们经常做羊肉火锅。羊肉也可以通过其他方式获得。在畜牧业发达、牛羊众多的青海，人们常吃一种叫做炕锅羊肉的食物。一起来看看炕锅羊肉的做法吧。
炕锅羊肉的做法
1、羊肉切块，不要切太小；
2. 将捣碎的姜加入羊肉中，煮1.5小时左右，捞起煮熟的羊肉备用。此外，蒜片、洋葱片、青椒也用滚刀切；
3.将土豆切成厚片，分批入锅煎
4. 炒至刚好能用筷子刺穿，取出待用。
5.锅里留点油，把蒜片和洋葱炒一下变色；
6.加入羊肉，加入豆瓣酱、辣椒碎、孜然碎、黑胡椒碎，翻炒几分钟；
7、加入青椒翻炒均匀；
8. 加入炒好的土豆翻炒均匀。可以撒一些辣椒粉和孜然粉增加口感，撒适量盐，搅拌均匀即可出锅。
炕锅制作羊肉小贴士：
1、土豆一定要切大块，吸收足够的香味味道会更好。
2.如果你用小土豆，你可以把它们整个。它在视觉上也非常令人愉悦。
3、羊肉的肥瘦根据个人喜好选择。一定要带一些脂肪，味道鲜美光滑。
治疗价值
秋天的羊肉
1、秋季吃羊肉可以养肝明目
羊肉补血、养肝明目，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲症、白内障、青光眼等疾病有很好的疗效。与牛奶相比，山羊奶的脂肪和蛋白质含量更高。它是肾病患者的理想食品之一，也是体弱者的天然补品。
2、秋季吃羊肉增强抗病力
羊肉肉质细嫩，蛋白质含量高，维生素丰富。羊肉肉质细嫩易消化。多吃羊肉只能提高体质，提高抗病能力。没有其他副作用，所以人们常说：“想长寿，常吃羊肉”。
3.秋季吃羊肉滋补身体
秋冬季节，人体阳气藏于体内，容易出现手脚冰凉、血液循环不畅的情况。中医认为，羊肉甘而不腻，温而不燥，具有补肾、温中散寒、暖气血、开胃健脾的作用。所以，秋冬吃羊肉，既能抵御风寒，又能护身养颜，真是一石二鸟的美事。
4、秋季吃羊肉暖脾
常吃羊肉可以补气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为羊肉具有补精血、益劳劳损、温中健脾、补肾壮阳、滋肝的作用。对虚劳消瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食欲不振恶心、头晕目眩、肾阳虚、气血两虚、寒疝、产后虚寒、缺乏牛奶。特别适合年老体弱的男性和产后女性。
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