鸡汤面是一种很受欢迎的面食。这个面条很好吃。特别适合秋冬食用。它对身体有很好的滋补作用。选择母鸡为原料，因为母鸡有很好的滋补作用，那么特制的鸡面汤应该如何才是正宗的呢？
特色鸡汤面配方：
1、将鸡洗净，切掉鸡尖，放入汤锅中；
2、小葱、姜片、红枣洗净；将没有盖过鸡肉的冷水倒入汤锅中。
3、盖上锅盖，开大火烧开水，撇去浮渣；盖上盖子，转小火炖2小时以上。
4.中间不要开盖，一次加足水；最后，鸡汤煮好后加入盐，转大火继续煮10分钟，然后关火。
5、撇去鸡油，将适量鸡汤倒入小砂锅；煮沸后加入面条煮至没有硬核；关掉暖气；加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜。
鸡肉面条汤
6、制作三小窍门： 1、煮鸡汤的时候，锅里一定要放冷水，让鸡肉和水温同时逐渐升高，这样鸡肉的营养和香气才能得到充分发挥。完全释放。 2.煮鸡汤时，先开大火，再转小火。因为鸡肉的质量足够好，所以不需要提前焯水。水沸腾后，撇去浮沫，转小火。 （如果用鸡汤熬汤，只需要在调料中加入一把小葱、两片姜和一个红枣，红枣可以让鸡汤更入味。） 3、不要打开在煮鸡汤的过程中盖上盖子，等到汤煮好。加盐（加盐后切记不要搅拌，会留下一股生盐味），盖上锅盖转大火煮十分钟，然后关火，让盐味充分融入鸡汤，鸡汤会更香醇。
7. 冬天的天气总是多云朦胧，明媚的阳光似乎在周末休息。打开窗扇，一股寒冷的北风吹来，让人不寒而栗。这个时候，最美的莫过于来一碗鸡汤面，汤汁鲜美，面条滑爽。在寒冷的冬天，有什么比在家吃一碗鸡汤面更好的了。
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