“吃牛肉，长牛力”是指牛肉在人体中需要多种营养成分，是日常生活中增加肌肉力量、保持活力的首选食材。不出门怎么能吃到又香又软又好吃的牛肉呢？如果你想偷懒，想让炖菜好吃有嚼劲，那还是要用高压锅的。高压锅炖牛肉比做炖牛肉相对容易。起来一探究竟。
一、材料
牛筋1条、大葱1条、姜2-3大片、八角3条、草果1-2片、香叶2-3片、桂皮2段、陈皮2片、花椒小柄约20粒、鲜辣椒 2、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐。
二、实践
1、牛筋放入高压锅，然后依次加入调料（不吃辣的可以不放辣椒），我把调料都直接扔进去。如果怕吃花椒，可以把花椒放在茶包里一起煮。以上都是干货店里出售的一些基础香料。各种可以长期存放在密封容器中。做饭的妈妈需要把它们留在家里。如果买不到，至少最基本的八角、香叶、肉桂等都不需要。我说，我没有量调味料的量，我真的没有这个习惯，就是倒出来的，怕新手想不通，粗略来说，随便抓一小口一把冰糖，基本上是2汤匙盐（不咸）。 ，希望味道更浓一些，加1-2汤匙）生抽和黑酱油各一汤匙，然后加水到图中的水位，盖上锅盖大火煮。
2.先大火煮至上汽（也就是说高压锅顶部的排气阀完全烧开，顶部的排气阀开始喷出来。我还是用老式的高压锅我很早就买的那个，你可以根据自己锅的功能来操作，时间不变）保持大火煮10分钟，然后转中小火继续煮半小时，最后转小火煮15-20分钟，然后关火（整个过程在空气中继续，直到蒸汽完全排出）切记！在蒸汽完全排出之前不要打开盖子。每个品牌都有具体操作步骤的说明书。老手就不解释了。简而言之，如果还有气体，请记住不要打开盖子。另外，煮熟后不要拔出排气阀快速排气，让它自己慢慢排空，留下这段时间继续炖。
3. 晚上做饭。烹饪后，关掉暖气，不要管它。第二天完全冷了，所以你可以打开盖子。
如图所示，基础酱汁煮好后，只剩下底层，露出的果肉比较干，所以捞起后，翻个面，风干浸在卤汁里的一面。
4. 桌子上铺一张厨房用纸，放上晒网（烘培用的那种），用大夹子夹起筋，风干15-20分钟。
5.蒜末辣椒酱一汤匙，白糖一汤匙，生抽一汤匙，熟白芝麻一把，香油适量，热水一汤匙，拌匀。
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