猪蹄又叫猪手，是猪身上非常珍贵的肉。尤其是大多数女性都喜欢吃猪蹄。这是因为猪蹄富含胶原蛋白。女性可以为美容补充胶原蛋白，比如皮肤变好了，甚至还有丰胸的效果。猪蹄除了富含胶原蛋白外，还含有多种氨基酸。让我教你如何制作非常有特色的烤猪蹄来吃。
特制烤猪蹄：
所需成分
烤猪蹄的做法：四只带筋的前蹄（约两斤半）；米酒;老卤（如果没有超市综合卤的香料包）；加入少量冰糖（或红糖）；洋葱;生姜 ;大蒜;八角;月桂叶；肉桂;胡椒;辣椒;五香粉；盐;酱油;蚝油;葱;香菜;
生产工艺：
街头版油更多，小家庭全程用一滴油，更健康。而且猪蹄油真的很丰富，不用油烤出来一点也不逊色。嘴巴更肥但不油腻。
1）将四只猪的猪蹄洗净，切成16块，洗净，放入一锅冷水中，同时加入姜和米酒；大火煮沸，撇去浮渣（时间稍长，尽量撇去）。
2）不换锅直接加入冷冻老卤汤；煮沸时仍要及时清理泡沫，加入适量的葱、姜、蒜、八角、月桂叶、桂皮、花椒、花椒、五香粉等调料；煮至完全没有泡沫，继续加入冰糖或红糖，加入少量酱汁
3）小火炖一个多小时，中间加少许盐，关火前滴两滴蚝油；猪蹄皮用盐水浸泡至温热，烤前取出；取一汤匙麦芽糖加热补水打开，刷在猪蹄表面（此步骤可省略）；
4) 烤架上刷少许油，用烤盘在下层铺上油纸或锡纸接渣，将加糖的猪蹄铺在烤架上，中层或下层烤15 分钟到 1 小时（差异和温度）。设置参考以下提示）；
5）烤的时候准备一个干盘：把刚捣好的辣椒面和辣椒粉（可以买成品辣椒粉）、熟豆粉和花生碎、盐、五香粉、大葱和香菜等混合均匀。 ;烤猪蹄 当表皮呈红色、吱吱作响、油腻时，就可以食用了。可以干吃，也可以用干碟包起来，蘸香料吃。
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