做包子的时候可以放小苏打。这是一种用于发酵的物质。在家庭中比较常见。添加少许小苏打可以促进发酵效果。小苏打是碳酸氢钠，用来做面条。在此过程中可分解为二氧化碳和碳酸钠。因为里面有气，会使面条变软，这样做出来的包子又软又好吃。
如何用小苏打做面包
需要放什么，小苏打是做包子和包子必备的。小苏打是碳酸氢钠，它会在面条中反应生成碳酸钠和二氧化碳，气体会使面条变软，所以包子和馒头松软可口。
制作过程
1.将酵母倒入温水中，搅拌混合，静置10分钟左右；
2.将面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐加入小苏打和酵母水，搅拌面粉至成絮状；
3、揉和好的面，在盆上撒一层薄薄的干面粉，将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方（30度左右）发酵；
4. 约1小时后，面团变大一倍。用手拿起一块面团。内部组织呈蜂窝状，打样完成。
做馒头
1. 将发酵好的面团放在案板上用力揉十分钟左右，至光滑，尽量保持面团内部没有气泡；
2、将揉好的面团擀成圆筒，用刀切成小块；
3、将切好的面团加入馅料中，包成圆形；
4、蒸笼中加入适量冷水，在蒸笼中放一块湿的抽屉布或油纸，将分好的包子放在抽屉布上，中间间隔一定间隔；
5. 盖上盖子，冷水蒸30分钟左右，时间到关火。
6、蒸完后不要马上开锅盖，因为锅内温度高低压力大，外面气压高。外面的高压会把包子压扁，造成指纹或塌陷，所以等包子蒸好五分钟。十分钟后，慢慢冷却后再打开盖子，这样包子就不会塌陷了
微信扫码添加客服
