很多人都非常喜欢吃拉面，但自己做起来可能并不容易。毕竟，你根本不知道该怎么做。拌面条就够了。毕竟拌面比较麻烦，而且拌面后还需要醒面。面条做好后，可以根据自己的具体口味来做，这样口感最好。自己的最爱。
【材料】：面条、肉馅、豆芽、大葱、姜末、蒜末、辣椒、麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
【做法】： 1.锅内倒入油，加入肉馅翻炒即可食用；将卷心菜心焯熟。
2. 用猪油爆香葱姜蒜，加入辣椒、豆芽和肉末翻炒，然后加入料酒、老抽、生抽、米醋、高汤、芝麻酱和胡椒粉翻炒面条出锅时均匀。
3.水烧开后，加入面条煮熟，捞出，放入碗中，将卤水倒在面条上，加入煮好的白菜和香菜即可上桌。
肠粉
【材料】：鸡蛋面90克，猪肠50克，五花肉250克，血旺25克，绿豆芽15克，白铁豆腐250克。
三和油、糯米糕、腐乳、味精、甜酒、胡椒粉、蒜末、姜末、葱花、肉汤等适量。
【练习】： 1. 做饭。猪肠洗净去异味，煮至半熟，捞出切块，加香料烹调。
2. 将五花肉煮熟，切成小方块。加入盐，在锅中煎油。倒出油后，放入甜酒中，煮一些醋，炸至酥脆。
3、豆腐切小块，用盐水浸泡，捞出沥干，炸成泡哨捞出；
4. 锅中加入酥油、肠油、辣椒，炒香，加入姜末、蒜泥、腐乳，加水煮沸，捞出红油备用。
5. 将鸡蛋面和豆芽放入一锅沸水中煮1分钟左右，放入面碗中，放入肠子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺放入血旺片锅中煮一会，放在面条上，舀入高汤、红油、味精、葱花。
【实践】：
1. 将煮好的牛肉汤撇去浮渣，加入切好的白萝卜和黄油煮沸，待用。
2. 芫荽和蒜苗切碎，煮熟的牛肉切丁备用。
3、面粉加碱揉好，用手拉成面条（压面机很难压），煮熟后捞出。
4. 将清汤舀入面条（浸没面条），抓起香菜、蒜末、牛肉切丁，倒入少许油和胡椒粉即可上桌。
（油辣椒的做法：把红辣椒面、白芝麻、花椒面、盐放在碗里。把油放进碗里搅拌均匀。油的量一定要超过花椒面的量。。辣椒的量根据个人口味而定。）
5、使用时倒入少许醋，去除鱼腥味，中和苏打水。
注：正宗的牛肉拉面种类繁多，龙须细、细、二细、三细、韭菜叶、柳叶、宽、二宽等。品尝。
鸡丝凉面
【材料】：白鸡碎、面条、黄瓜、麻酱、香油、糖、酱油。
【做法】： 1、面条煮好后捞出，过凉水。
2、鸡肉切丝，黄瓜洗净切丝，放在煮熟的面条上。
3. 将芝麻糊放入碗中，加入香油搅拌均匀，然后加入酱油和糖用冷水稀释，然后浇在鸡丝凉面上即可食用。
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