饺子好吃是因为馅够好，但如果饺子是一大群人做的，一定要有自己的特色才能赢得好评。有一种饺子，外形非常漂亮，通透如玉，是一种只能用水晶饺子皮包成的饺子。做水晶饺子并不难，但是对于不经常做饭的人来说可能有点难。下面介绍一些关于它的小实践。
1.水晶饺子
主料：面条：普通面粉、木薯淀粉、虾仁、肥猪肉、胡椒粉
实践：
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将普通面粉和木薯淀粉混合均匀，倒入开水（一定要把水烧开），用筷子搅拌均匀，做成雪花状。面糊稍凉后，用手揉成面团，加入猪油再次揉匀，盖上湿布醒15分钟。
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黑木耳和绿豆粉丝提前泡好。对虾去壳去核，切成小块，与切碎的脂肪混合，搅拌均匀。黑木耳，绿豆粉丝切成小块，胡萝卜切成小块。加入猪油、虾仁、甜玉米粒、黑木耳、红萝卜、绿豆粉丝、盐、胡椒粉、鸡精、香油拌成馅。
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将发酵好的面团再次揉匀，擀成长条状，分成8～16等份。压好后，用擀面杖将饺子皮轻轻擀开，中间厚边薄。
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将调好的馅料放入面团中，包成水晶饺子
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将生水晶饺子放在抹少许油的蒸笼上，放入锅中煮沸，然后转中火蒸六分钟。
水晶三鲜饺
实践：
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揉面的时候，因为用的是淀粉，所以用的水不能是冷水。我们都知道淀粉和冷水不会做面条，所以我们这里需要用热开水。加水的同时快速搅拌。
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揉好面团后，放在一边冷却一会儿。
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