吃饺子的时候，很多人不喜欢只吃饺子。饺子里虽然有肉有菜，但也有调味料。但它尝起来又干又无味。吃饺子的人经常喜欢蘸辣椒或醋，但饺子的配料其实可以自己做。不同食材的搭配和不同调味料的混合，比仅仅蘸辣椒或醋好吃多了。浸渍法。
1.秘制饺子蘸料
配料：醋、辣椒粉、大葱、大蒜、生抽、香油、芝麻
实践：
大蒜洗净捣成蒜泥，葱洗净切碎备用。
将蒜末和小葱放入碗中，加入适量辣椒粉和一撮盐（这个根据个人口味，
锅内放适量油，小火将香喷喷的花椒爆香，将热油倒在辣椒粉上。
将醋在锅中加热至沸腾，然后倒入碗中。 （加热醋的目的是为了软化醋的味道）
依次加入适量酱油、鸡精、香油、熟芝麻、温水。我喜欢醋加了很多醋，所以我只加了一点酱油来尝一尝，根据个人口味，也可以酌情加一点糖）
配料表：辣椒面（辣椒油）、菜籽油（辣椒油）、芝麻（辣椒油）、酱油
实践：
准备一个干净的陶瓷碗，可以承受油的温度~超过植物油的量，防止油溢出~。将辣椒面放入碗中，放入植物油锅中煮沸。
当油开始冒烟时，往里面撒些盐。盐在里面沸腾后就安静了，可以关火了。
晾干半分钟左右，将油倒入辣椒面，用筷子搅拌辣椒面，再搅拌半分钟左右，加入芝麻，继续搅拌半分钟左右，即可出锅辣椒油。
辣椒油、蒜末、葱花、生抽、米醋、白糖按你喜欢的比例调制。最后舀一勺饺子锅里沸腾的汤汁，美味的蘸酱就做好了！
调味料可以完全根据自己的喜好进行调整。喜欢酸的就多放点醋，喜欢咸的就多放点酱油。如果你喜欢香菜，可以用香菜代替洋葱。不喜欢大蒜的就别放。总之，饭碗你自己定~
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