饺子的美味是世界上很多人都认可的。饺子之所以能适合这么多人的口味，是因为饺子里的馅是可以换的。只是饺子虽然流行，但饺子做起来并不容易，而且可变饺子馅的搭配也有一定的规律。一些没有烹饪经验的人，即使用同样的食材，也能做出饺子的难吃。饺子馅的做法，一起来看看这篇文章吧。
猪肉包心菜饺子
主料：猪肉、卷心菜、鸡蛋
做法： 1. 肉糜馅里加入两个鸡蛋，顺时针搅拌，一会儿会变稀变稠，把搅拌好的肉糜馅加入老抽和料酒中，加盐拌匀（加足量即可肉
白菜洗净，切细，葱姜切丝
将切好的白菜放入干净的纱布中，双手拧干白菜的水分
脱水白菜加入葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
将肉馅倒入拌好的白菜中搅拌均匀，肉馅就OK了
菠菜素馅饺子
主料：鸡蛋、菠菜、粉丝、盐、酱油
实践：
选择干净的菠菜，洗净，用一锅开水焯一下，除去草酸，然后捞出用冷水浸泡
两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐，搅拌均匀，煎成煎蛋，剁碎
将粉丝用沸水浸泡至软，切碎
把菠菜里的水挤出来，切碎，加入意大利面酱，酱油，鸡粉，两勺植物油和一勺麻油拌匀（我的油勺比普通茶勺大一点)
最后加一撮盐
胡椒馅饺子
主料：甜椒、猪肉馅、虾仁
实践：
葱切丝，姜切丝
将大青椒的茎和籽放入沸水中焯1分钟，捞出冷水，轻轻挤干水分，切碎
如果玉米粒不是甜玉米或煮熟的玉米粒，使用前应先用水煮沸，将虾切成小块。
将肉馅放入容器中，加入生抽、胡椒粉、盐料酒，向一个方向搅拌，再加入适量的水，将水搅拌到肉馅中。水量要根据青椒的含水量而定。保湿又粘
加入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油和麻油搅拌均匀，馅就做好了
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