土豆是人们常年吃的一种家常菜，但是进入春天后，土豆经常发芽，那么发芽的土豆还能吃吗？有人说土豆发芽后有毒，不能吃。吃了发芽的土豆中毒了怎么办？今天我就告诉你吃发芽的土豆怎么办。
发芽的土豆可以吃吗
1、马铃薯发芽后不能食用，因为马铃薯在发芽时会产生大量的毒素，又称茄碱，被人体吸收后会引起明显的中毒反应，使人产生灼热感喉咙和肠胃炎。 ，以及溶血性黄疸等不良症状，对人体健康尤其有害。
2、土豆发芽后会产生毒素，对人体不好，但是很多人在发芽后又舍不得扔掉。这时候，他们也可以直接把发芽的部分剪掉，再剪下一块发芽的根。 ，然后再用剩下的部分，对身体的伤害就会降到最低，食物中毒的可能性也会大大降低。
吃发芽土豆后如何排毒
1、生活中，有些人看到土豆发芽了，舍不得扔掉，吃完就发生食物中毒。这时，如果中毒症状较轻，可以多喝温水，加快身体的新陈代谢，让体内的毒素分解代谢。在体外，不会对身体造成明显的伤害。
2、吃了发芽的土豆后，如果中毒症状严重，需要静脉注射葡萄糖盐水，以加快体内毒素的排出。还可以及时喝浓茶，刺激喉咙，催吐，也可以让体内的毒素快速排出。排出体外。
3、食用发芽土豆后，若出现呕吐、腹泻等严重症状，需及时就医，并在医生指导下服用解毒剂，否则中毒症状恶化会危及生命。
发芽变绿的土豆是有毒的。建议吐出来。如果您有任何令人不快的胃肠道反应，您应该立即去医院。
建议去医院急诊室或消化内科就诊。如果没有很大的不适，可以忽略。一般胃肠道会出现呕吐、腹泻等过敏反应，排出有毒物质。严重的呕吐和腹泻会导致体液流失，造成严重的酸碱失衡，需要补液。所以要及时就医。
新鲜马铃薯中含有微量的茄碱，对人体无害，但在长期贮藏过程中，茄碱的含量会逐渐增加。当土豆变绿、发芽或腐烂时，茄碱水平显着增加。吃极少量的茄碱可能对人体没有明显的危害，但如果一次吃0.2-0.4克茄碱，就有可能引起中毒。因此，吃了发芽的土豆后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等食物中毒症状。发芽的土豆经过去芽处理后，绿色块茎中可能有残留的茄碱，也会引起中毒，所以不宜吃发芽的土豆。
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