脆口茄子是日常生活中很常见的美食，而脆口茄子则是当地的美食。独特的制作方法让茄子的味道更加浓郁，脆口的茄子也富含多种营养成分。 ，经常食用茄子对身体也有一定的好处，制作方法也很简单，在家也能轻松制作。
香脆口水茄子的做法
材料
茄子1个、老蒜2个半、青红椒各1个、肉末100克、豆瓣酱20克、葱花25克、葱花2根、红干贝粉、香油、胡椒粉、蚝油、生抽、盐、鸡精、味精
如何
1. 将茄子切成斜刀，再用直刀切另一面，涂上干红糯米粉；青红椒、香菇切成有形状的小颗粒。
2.打开干净的煎锅，油温150度时将茄子煎熟，装盘上桌。
3. 开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜加水，用香油、胡椒粉、蚝油、酱油、盐、鸡精、味精调味，勾芡，出锅，浇在炸好的茄子上撒上葱花
糖醋脆茄子的制作过程：
1.茄子去皮去皮洗净，切条，撒上1汤匙盐，拌匀，腌制10分钟
2. 将一个鸡蛋打入低筋面粉中，加少许水打成稀薄适中的面糊
<强> 3。 将腌好的茄子倒出黑水，放入面糊中搅拌均匀，让每个茄子都被面糊覆盖
4. 将锅内油加热至60-70%热，将裹有面糊的茄子放入锅中炸至茄子金黄酥脆，捞出控油
5.番茄酱一勺，醋一勺，蚝油一勺，白糖3勺，水2勺打酱，胡萝卜丁，蒜苗，葱花供以后使用
<强> 6。 在锅里加热少许油。油热后，加入蒜苗和胡萝卜翻炒，加入葱花爆香，倒入酱汁，小火加热。酱汁起泡后，将炒好的片放入锅中翻炒，使每一片都均匀地沾上酱汁。
提示编辑
1.茄子去皮刮下来口感更好，但如果只是营养原因，茄子皮中花青素含量丰富，可根据个人喜好保留；
<强> 2。 茄子微苦，加入适量茄子腌制，不仅使茄子口感更好，而且炸出来的茄子条也很好吃；
3. 煎茄子时，用中火将脆皮炸得太快；
4. 调整一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺白糖、2勺水的比例来制作酱汁。这个我试过很多次了，味道不错，糖醋里脊的味道，颜色也很好。
微信扫码添加客服