相比餐厅用餐，家常饭菜似乎越来越受到人们的欢迎和喜爱，而鲭鱼更是日常生活中常见的食物。好处很多，大多数人在家就能做到。但是，这些方法可能并不真实。今天给大家介绍最正宗的红烧鲭鱼做法。
工具材料：
鲭鱼葱姜酱油
如何
鲭鱼根据家人的饭量准备适量，然后切成小块，清洗干净，去掉内脏。小心彻底清除，以免因残留物影响口感。
将三汤匙酱油倒入鲭鱼块中，等待十五分钟，让酱汁充分进入鱼体内，既可以调味，又可以去除鱼腥味。
将洋葱和姜切成方块备用，然后在锅中倒入少量油。油热后，将洋葱和姜放入锅中，然后将腌制好的鲭鱼放入锅中。
然后将适量的水倒入鱼块中，以免粘锅，然后翻炒片刻，锅中根据个人口味加少量盐。小火慢炖15分钟后，味道鲜美，可安全用于家常菜。炖鱿鱼就做好了。
主料：鲭鱼两条
【配料】葱、姜、蒜、干辣椒、香菜
【调味料】
1.盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉（小孩）
2、海天零添加酱油、海天老抽、醋、白糖、味精
实践
1、鲭鱼去内脏，洗净，剁成大块。
2. 加入盐、料酒、白胡椒、葱丝和姜末，腌15-20分钟去腥。
3、鲭鱼腌制后会冒出一些水，把锅里的水磨碎，拌入适量的干淀粉，使鱼的表面薄薄地涂上一层干淀粉。 （这一步可以用很少的油炒出漂亮的去皮鱼）
4. 炒菜时，锅内倒入比平时多一点的油，烧热！ ！ （注意：一定要热的，高温使鱼皮很快凝固，炸的时候鱼皮不容易炸。油的温度是多少？青烟是标准的，现在的精制食用油加热后油烟很少。所以绿烟表示温度已经很高了），将涂有干淀粉的鱼片依次放入锅中，煎至表面呈金黄色。 （这一步也可以改成“油炸，操作简单，不容易粘锅，缺点是比较费油）
5. 取出盘子上发黄的鱼块。用的油不多，但是炸出来的效果还是蛮漂亮的！
6. 用炸鱼剩下的油，加入葱、姜、蒜、干辣椒（也可以加几粒花椒，香味效果也不错），小火慢炒至熟香气。
7、加入2汤匙海天零添加酱油。
8.锅热油热时倒入酱油。热油刺激一下，味道更香！
9. 加入两碗开水。
10、加一勺盐，一勺白胡椒，一勺糖。
11、我们加一点海天酱油。
12. 把汤烧开，倒入炸好的鱼块。
13. 大火煮沸，盖上锅盖，炖10-15分钟。
14、开盖，少加醋，大火收汁，（也可以用水淀粉做成厚片），味精少许，拌匀，香菜一把，关火！美丽的颜色！味道也醇厚，新鲜可口！ ！
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