卷心菜就是我们常说的小油菜，它的营养价值非常高，而且适量食用对身体特别有好处，所以大家总是喜欢用它来做各种美味的食物，比如油菜、鱼香油菜心、清炒白菜等特别受欢迎。油菜籽的营养价值虽然很高，但不宜过量食用，也不宜炒得太烂。否则会流失很多营养。
<强> 1。大豆油菜
材料
四川花椒、大葱、姜、红辣椒、菜籽、少许鲜味、醋、盐、糖
实践
1. 菜籽洗净，用沸水焯一下，放凉沥干。
2、花椒要耐心挤入花椒油中（花椒要挤出后丢弃）。
3.然后将小葱和姜爆香，加入少许皮皮和醋，加入红辣椒翻炒几下。
4. 最后加入盐和少许糖调味，倒入菜籽拌匀即可食用。
尖端
1.这道菜没有用肉来增加风味。我只用花椒油、葱丝、生姜和红辣椒来带出基本的味道。 2.如果喜欢海米干，也可以加些泡软的海米干，味道鲜辣爽口。
<强> 2。鱼香菜心
材料
主料：油菜籽500克，
调料：植物油35克，豆瓣酱15克，白糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，生抽5克大葱、姜5克、豆瓣酱5克
实践
1、将油菜籽洗净，切成3厘米长的段；
2、葱姜蒜切片，豆沙剁碎；
3、用糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉做汁备用；
4、锅里放20克植物油烧热，把菜籽放进锅里，炒一会，盛盘；
5.锅里放15克植物油，锅里放豆沙、葱、姜、蒜，翻炒；
6、香气释放出来后，用正确的方法烹调；
7.然后将油菜籽炒熟即可上桌。
三、油炸菜籽
材料
主要成分：油菜籽
配料：盐、味精、葱、姜、蒜（切后备用）、虾米
实践
1.锅里放油，油热后加入葱姜蒜炒香。
2. 葱姜蒜爆香后，加入菜籽和虾米，大火翻炒1分钟。
3. 加入盐和味精即可食用。
尖端
1、油炸菜籽容易出汤，清洗菜籽时要注意。洗完后一定要沥干水分，让菜籽晾干。这第一步非常重要。
2. 炒菜是一道快手菜。一定要大火煎，这样菜才香脆，不生也不汤。
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