很多人可能没有吃过韩国辣白菜。其实这是一道很开胃的菜，做这道菜的材料也很简单，主要是大白菜。制作过程中会加入白醋、酱油等调味料，一般是腌制。它是用制作方法烹制的，现在很多人都喜欢吃辣，所以韩国辣白菜值得一尝，那么如何才能做出正宗的韩国辣白菜呢？
韩国辣白菜的正宗食谱：
1 准备工作：
1.选择卷心菜，洗净表面
2.把卷心菜分成两半
3.用粗盐把卷心菜从外往里一层一层铺开，特别注意卷心菜一定要涂抹，否则这部分不容易入味，有一股生涩的味道
4、将加工好的白菜整齐地放入容器中，压紧。最好在上面放一个重物。腌制需要半天左右，最好不要超过10小时。腌制的一般标准是白菜变软（腌制期间利用时间准备下面的辣椒酱）
5. 将酸菜捞出，用水冲洗干净（不要洗得太细），将白菜挤干备用~
步：
1. 大白菜去根切半，根上放盐，加温水腌制过夜，隔天用清水冲洗干净，沥干水分，切块备用。
2.首先将糯米粉用半杯水煮开，制成糯米粥，待凉。这时候可以将葱、姜、蒜、苹果、梨切成方块放入料理机中，加糖。
3.还有鱼露、虾酱、辣椒粉，还有放凉的糯米粥，用料理机搅拌均匀（糯米粥忘记拍照了，请放开）
4.啦啦啦，就是这样。这个时候记得把胡萝卜和韭菜分别切丝
5.就这样，然后赶紧把准备好的保鲜盒拿出来，一定要无水无油，切记！
6. 大杂烩！把所有东西放在一起混合，建议戴一次性塑料手套
7、最后混合好后盖上盖子，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4-7天。北方的小朋友可以直接放在北方的阳台上，悄悄打开窗户。好吧，就静静地等待吧。
尖端
①腌制大白菜时，可以用重物压一下，效果会更好
②整个生产过程无水无油
③ 用料理机打汁时，如果配料太多难以搅拌，可先将葱、姜、蒜、苹果、梨、鱼露、虾酱搅拌均匀，再加入辣椒粉和糯米米粥如果汁多。
④辣白菜不仅可以作为配菜吃，还可以和薯片、五花肉一起炒。
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