在平时的饮食中，人们常吃大白菜。这种蔬菜的水分含量很高。尤其是秋冬，天气会非常干燥，人体很容易失水。这个时候，除了多喝水，还不如多吃白菜，不仅可以补充水分，还可以补充维生素、蛋白质等营养物质。白菜表面有黑点，还能吃吗？
有黑点的卷心菜可以吃吗？
专家指出，如果白菜上的黑点不多，可能是栽培过程中氮肥施用过多引起的生理病害。目前还没有关于食用黑甘蓝会引起人体不适或伤害的报道。
另外，如果卷心菜受到蚜虫的侵袭，可能会在卷心菜的叶子上留下黑色的粉状物质，这就是蚜虫的分泌物。食用前用水冲洗干净，不会对人体产生任何不良影响。
但是，如果白菜上有大块的黑点或腐烂，可能是因为储存的白菜“黑点”或“软腐”，所以不适合食用。
卷心菜上的黑点是什么
1、可以用水洗掉的黑点是小虫子的粪便造成的，洗完就可以吃了。
2、大面积的小黑点，买的时候是没有的，过一段时间就出现了。这是长黑点最常见的情况。大白菜因干旱、低温等环境缺钙，也可能是由于氮肥过多影响钙的吸收，产生黑斑。
3、白菜因腐烂变质、发霉、有黑点不宜食用。
醋溜白菜的做法
原料：
4茶匙酱油、1汤匙醋、2茶匙糖、1汤匙水、2汤匙植物油、切碎的4瓣大蒜、切碎的3-6个干红辣椒、1个葱、1磅卷心菜、盐
实践：
1、白菜洗净切块；
2. 在一个小碗里，将酱油、醋和糖混合，搅拌至糖溶解；
3. 中火烧热锅中的油，加入大蒜、红辣椒和大葱，翻炒1分钟；
4、加入白菜后，大火翻炒2分钟；
5.倒入酱油混合物翻炒1分钟，尝尝味道，加入适量盐，搅拌片刻，沥干。
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