很多蔬菜都含有维生素和膳食纤维，包括白萝卜，而白萝卜中这两种营养素的含量是非常可观的。补充这些营养素，可以促进人的肠胃蠕动，帮助胃里的垃圾。它是从体内排出的，所以吃白萝卜对肠胃健康很有好处。让我教你如何腌制非常美味的白萝卜。
如何腌制萝卜又香又脆？
1.选择一个比较嫩的大白萝卜洗净
2.剥离皮肤
3.将萝卜沿长度分成两半，然后切成夹片
4.如图所示的半圆形夹片
5.将切好的萝卜放入大锅中，撒上适量盐
6. 搅拌均匀，腌制10分钟左右
7.准备腌料
8、玻璃保鲜盒中加入苹果醋，加糖搅拌均匀，尝一尝，说出自己能接受的酸甜程度。
9.加入适量酱油，糖醋酱可以尝出淡淡的酱油味，不要过度
10.如果想腌萝卜片更重，更接近金黄色，又不想酱油太入味，可以加几滴老抽调颜色
11.萝卜片已经腌出水
12. 将萝卜片放入冷水中洗去多余的盐分
13、置入网中，控制净水分
14、将萝卜片浸泡在糖醋腌料中，酱汁可没过，盖上盖子，放入冰箱冷藏，随取随用。
如何腌制大康又香又脆
白萝卜，擦洗干燥
用小刀将萝卜削成稍厚的条
然后把刀改成一寸左右的斜方
将萝卜皮放入水中快速焯一下，这样就不会太苦，吃起来像萝卜。放入干净、无油的不锈钢锅中，加入适量盐和糖腌制。取一块干净的石头，或在上面压一盆水，让苦水流出。大约四个小时后，将腌好的萝卜皮去掉（注意一定不要再洗了，不然不会脆的）
腌萝卜皮，拿出来晾干，半干就够了，可以尝一尝，脆的差不多干了，风大的话要两三个小时。
萝卜皮腌制的同时，将生抽、白醋、陈醋、米什达酱油、鲜红山椒、冰块、桂皮、月桂叶等材料放入不锈钢小锅中，大火煮开加热并转小火。所有的糖都溶解了，关火让它冷却
萝卜皮半干后（一定不要弄水或洗萝卜皮），放入干净无油的大口玻璃瓶中，分装至半瓶。
用漏斗将汁液缓缓倒入瓶中，将萝卜皮完全浸入汁液中，拧紧瓶盖
它可以在冰箱里十五天左右吃完。常温下两三天就开始吃了，因为萝卜皮已经用开水烫过了。
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