蛇肉鸡汤是比较冷门的一道菜。在日常生活中，人们很少或几乎从不吃这样的菜。蛇肉鸡汤在南方比较有名。虽然听起来很吓人，但是很多朋友都喜欢这道菜，尤其是它的滋补作用，下面就为大家介绍一下蛇肉鸡汤的食谱。的两种方法。
<强> 1。山蛇炖老鸡的做法详解
山蛇锅老鸡的用料：
主料：鸡肉800克，蛇肉300克
调料：盐4克、胡椒粉2克、味精3克、料酒5克、大葱20克、姜10克
1、蛇肉去皮洗净。
2. 将蛇肉切成寸块，焯水洗净。
3.取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加入料酒、葱姜、花椒、高汤，炖1.5小时，加盐、味精调味。
蛇锅老鸡制作小贴士：蛇皮剥去皮后放入水中焯一下去腥味，选择3岁以上的老鸡。
健康小贴士：此菜有补气养血、疏通血管的功效。适用于长期虚弱、血管阻塞、四肢麻木、头晕乏力的治疗。
二、南蛇炖鸡的做法详细介绍
南蛇炖鸡的用料：主料：鸡肉1500克
辅料：蛇肉500克、火腿50克、龙眼20克
调料：猪油（精制）40克，生姜5克，胡椒粉3克，酱油5克，料酒10克。我会教你怎么做南方蛇炖鸡。南方蛇炖鸡怎么做才好吃。
1.将蛇肉用水煮开，去水，加入元肉（龙眼）、姜片和少许水煮沸，捞出肉和姜片，保留蛇汤，将蛇肉切成细丝（如果蛇生如要去皮去头，切小块，去骨，肉加水焯过水，再加入竹笋等煮）红锅，加猪油，料酒；
2.将蛇肉翻炒，取出；
3.鸡肉去皮后，去毛，去内脏，洗净，在沸水中焯一两分钟，取出，与南方蛇肉一起放入瓦杯中，加汤，蛇汤，火腿姜片，用纱布封口，炖三小时左右取出；
4、鸡肉去骨后，将骨头放回锅中，然后用纱布封好，炖2小时左右。食用时撒上胡椒粉，与菊花、新鲜柠檬叶和香菜一起食用。
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