白萝卜是生活中很常见的蔬菜。白萝卜可以生吃。大部分的生白萝卜都会有一定的辣味。据介绍，白萝卜中含有淀粉酶，还有粗纤维和芥子油等，补充这些营养对促进消化很有好处，所以今天就给大家介绍一下糖醋白萝卜，下面就来介绍一下过程。
糖醋白萝卜怎么腌制：
1、萝卜切成如图1所示的条状（最好买一根又长又大的白萝卜）。一般一个中等大小的白萝卜可以腌制很多。
注意，萝卜不要去皮；带皮吃起来更脆！
2、然后在白萝卜中加入适量盐，将水分捞出。盐的量取决于萝卜的量。放多放少都无所谓；以后会有办法的。加入盐，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置3-5小时，直到萝卜出水。
3. 是否在冰箱中冷藏。
4. 放置期间可再次用筷子搅拌，使盐腌制均匀。继续盖保鲜膜腌制！
5、萝卜出水后，可以尝一尝萝卜条。如果很咸，泡在罐子里的时候就不用加盐了。如果有点淡，泡的时候需要加一点盐。
6.其中的水用开水冷却。同事说直接冷水也可以，不过我觉得让开水凉一下应该更健康。在不加盐的情况下，在水中加入适量的（白醋、糖、胡椒粉）。至于醋和糖，放多少？我用筷子蘸了蘸，按自己的口味尝了尝水。其实这里需要泡椒，但是因为那天晚上市场关门，所以没有买泡椒，所以就请了“紫嫣百味鸡”店来。红辣椒很辣，青椒不辣，不过为了美观，我放了一些。后面的味道也很好，不过如果有泡椒可能会更好。
7、将萝卜一根一根放入罐子里。腌制的萝卜不要泡在水里，要扔掉。
8. 直到满。
9.其实泡的时候家里没有罐子，也可以用碗或锅来腌制。这里是没吃完的剩菜，直接入锅腌制。盖上保鲜膜，味道一样！
10. 最后，合上盖子，你就完成了。一般腌制一晚后即可食用。中间的会熟的比较快，带皮的要腌的时间长一些。想吃多少就吃多少，里面的水也可以用来泡萝卜第二遍。
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