现在在城市的大街小巷，经常可以买到非常好吃的包子。做馒头的原料很简单，最重要的是小麦粉，但是做出非常好吃的馒头却是不容易的。在这个过程中，有很多需要注意的地方，比如选择合适的泡打粉，还要控制好泡打粉的温度，严格控制烘烤时间。下面将教你如何制作正宗的馒头。
做馒头不起泡的秘诀：
1、包子蒸好后，不要搅动大火，不要掀盖，完全煮熟后掀开一次即可。
2. 用湿布盖住几分钟。
3、水不要用太多，火的大小要适中。发酵酒粉不要加太多，蒸完后不要经常开盖。
4、在揉馒头胚的过程中，加入面粉（把面团揉成面团）揉匀。撒的毛面如果揉得均匀，就不会出现这种现象。
包子制作小贴士：
1、烘烤时最好用温水。 2. 将面团揉成细面团，一般需要10到15分钟以上。 3、二次发酵时，夏季一般需要15-20分钟，冬季需要更长的时间。
蒸馒头：
他们在北方长大，以馒头为主食。在他们的家乡，他们把包子称为包子或周包或卷。
以下是从前辈那里学到的技巧，希望对大家有所启发和帮助。
1、洗手、洗脸盆。
2、盆中放两到三小碗水，可根据需要增减水量。
3. 将适量酵母粉放入盆中，用手搅拌均匀。
4.用勺子挖出一大勺白面粉，或者加一点玉米粉。将其倒入盆中时，用另一只手搅拌，形成面粉穗。
5、用手握住盆边，用手背在盆边上揉搓，直到盆边没有粘腻面为止。
6. 双手搓在一起，直到手上没有粘性表面。
7、用双手用手腕的力挤压面块，反复翻动，直到面块柔软光滑。
8. 盖上盆，防止顶面干燥。
9、放在阳光充足或温暖的地方三四个小时，以后可以做其他家务。 （以上是搅拌过程，注意三个灯：锅灯、手灯、面灯，15分钟可以搞定。）
10、将面板整理好，平整、清洁、干燥，放在正面，即机箱底面。
11.把做好的面条和面盆一起放在面板上，把面条倒在案板上，抓起少量干面条揉搓盆内底直到干净，把揉好的面条和大的放在一起面条。
12、将面团揉成长条，左手放面团块的右端，以四指宽度为准。左手向左移动，砍下一块，依次向左移动，以免伤手。
13. 给面片打码，此时有包子的样子，注意盖上布，静置两三分钟。
14. 将馒头起床的同时，可以分锅出锅。例如，在锅中放入适量的冷水，放入柳条或滑布中，将滑布放在柳条上。
15. 将蒸好的包子放在做好的锅上，盖上锅盖。
16.上火，根据包子的大小，掌握25分钟或30分钟的时间。
17、关火，稍等片刻，就可以开锅了。
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