馒头是一种非常古老的面食。这种面食可以追溯到很长的历史。直到今天，很多人都有吃馒头的习惯。例如，大多数上班族去商店买馒头当早餐。非常省时又方便。现在人们发明了许多新式的馒头，其中就包括牛奶馒头。这种包子味道很好，也很有营养。具体制作方法如下。
如何用牛奶做馒头：
包子的制作有六大步骤：拌面--搁面--揉面--包子--再次发酵--上锅蒸。这些步骤对所有包子都是通用的。牛奶馒头最特别的地方就是揉面时用鲜奶代替水。因为牛奶营养丰富，酵母会发酵的很好，醒面的面条会很软。但是想要馒头有奶味，单靠牛奶是不够的，还得加奶粉。添加糖还有助于酵母发酵，改善馒头的口感。
本指南适合新手使用，很多都是自己经验的总结。因为没有专家指导，也不知道对不对，如果有不对的地方还望告知。
配料：1200g面粉、450L牛奶、360g甜奶粉、3茶匙糖、5-8g安琪酵母
纯手工牛奶馒头超详细指南
还有面条：
1.用一小碗水将酵母溶解成乳液，静置10分钟左右。
2、将面粉、奶粉和糖放入盆中，先倒入少量牛奶，用筷子轻轻搅拌，再倒入酵母，搅拌均匀。
3、继续倒入牛奶，用筷子搅拌，直到面粉变成比较均匀的雪花状面团，直接用手揉成面团。
4、面团光滑后（约10分钟），盖上湿毛巾，然后将整个锅移至温暖处发酵。
醒来：
唤醒时间与温度直接相关。酵母是一种活跃的真菌。其最适生长温度为20-30度。如果温度太低，它将不会被激活。如果温度太高（超过45度），它会直接杀死这种脆弱的真菌。此外，低糖酵母通常用于制作馒头。揉面时最好不要让它直接接触糖和奶粉。比如室内温度20多度，发酵2小时左右。在冬季，如果不采取特殊的加热措施，往往需要放置一夜才能发酵成功。打样好的标志是观察面团的体积，当面团发酵到原来的1-1.5倍时，就大功告成了。注意不要过度发酵面团，因为发酵过度的面团会因为活动不足而塌陷，而且会发酸，口感不太好。
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