葡萄酒象征着浪漫，由于酒精含量低，很多人更喜欢这种相对健康的酒精饮料。好酒通常价格不菲，而廉价酒的品质并不能保证。葡萄作为葡萄酒的主要原料，价格非常亲民。我们可以掌握葡萄酒的做法，在家中酿造。那么，在家酿酒的做法是什么呢？
1、将葡萄洗净，用淡盐水浸泡两个小时（去掉烂掉的葡萄）。这是为了去除葡萄皮上的农药和其他有害物质。如果葡萄受损，请勿使用葡萄酿酒。 ，即在浸泡过程中盐水会渗入果肉，影响酒的品质；
2、用清水再次冲洗干净，然后沥干水；
3、将晒干的葡萄打碎，放入容器中；发酵过程大约需要一周时间（18-25摄氏度），视当地温度而定，高温地区可能2-3天完成，葡萄皮会浮起来。不再产生气泡，发酵结束；
4.搅拌并加入糖。打碎后加入第一颗糖（葡萄重量的5%-7%，第4天5%-7%的糖），从第一颗糖加入到第七天，发酵结束后搅拌一次每天早晚各一次，然后将浮起的葡萄皮搅拌到汁液中，使发酵充分；
5、当瓶内基本没有明显气泡时，就可以准备过滤了，一般8天左右；将纱布扎成袋子，然后慢慢倒入酒液，再倒入剩余的葡萄皮和籽，用纱布包好，将剩余的汁液挤入酒液中；
6、此时酒液有点混浊，密封静置（一周左右）；
7.一周后加入蛋清搅拌（1个蛋清10斤酒，用力搅拌蛋清，约15分钟，搅拌成泡沫），可以使酒更清澈，静置一段时间时间的流逝，酒变得清澈可饮。
提醒：
1、自酿红葡萄酒口感纯正，价格便宜，不添加任何添加剂和防腐剂，干净无毒，饮用非常安全。
2、夏季市场上葡萄较多，一定要购买自然成熟的葡萄，不要购买温室种植的淡季葡萄。购买紫红色且有酸味的葡萄（尝尝味道，甜的通常是成熟的）；看茎，如果是青涩的，有酸味的，可能是“促进”了。最好不要买这样的葡萄。
3. 用淡盐水浸泡十分钟左右。这是为了去除葡萄皮上的农药和其他有害物质。前面说过，葡萄如果有皮破损就不能用来酿酒，因为怕浸泡时盐水会渗入果肉。影响酒的品质。
4、第三步要注意两点： 1、用厚纱布封口，千万不要封口。 2、葡萄装瓶后，不要包装太多，因为葡萄在发酵过程中会膨胀，会产生大量的气体。如果灌装区太满，酒就会溢出。
5、需要注意的是，过滤残渣的工具必须严格消毒，以免将细菌带入酒中。
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