每年葡萄一上市，我家就开始抢着晒酒。因为酒的营养价值非常好，所以自己做的酒会更加安全放心。无需担心酒中可能混入大量糖分或加工产品。有时也需要消毒，因为这样可以保证你喝的酒是健康安全的。
如何给自己的酒消毒？
在家酿酒的正确方法是首先选择无病葡萄的原料。将葡萄一粒一粒仔细清洗后，将葡萄压碎，装瓶加盖。酒中的酒精在酵母的作用下取决于酒中的糖分。如果葡萄生产出来了，把它们放在温暖的地方，等待葡萄第一次自然发酵。 6至18天后，更换罐或瓶进行“二次发酵”。最好使用广口玻璃瓶。第二次发酵时间大约为一周左右，酒液静置澄清后，最好装在小瓶中饮用。
自酿葡萄酒的糖分不同，制作时的温度不同，酒的酸甜度也不同。市民可以根据自己的口味使用不同的制作工艺。自制葡酒最让人担心的就是在生产过程中未经消毒就食用了。要知道，未经消毒的自酿葡萄酒菌落总数可达数千，甚至数万。如果年老体弱或肠胃不好的人食用这些含有细菌的食物，很容易引起腹泻等不良反应，对身体不利。
自酿葡萄酒可以通过以下方法进行杀菌：将酒瓶清洗备用，将酿好的酒过滤出来，放入瓶中，用塑料袋密封瓶口，用塑料袋将瓶口扎紧。绳索紧，放入罐中蒸。待罐子里的水冒泡（水温达到70度，不能煮沸，否则酒精会挥发），然后熄火，炖几分钟再取出。消毒过的酒可以放心食用。
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