平时人们常炖鸡汤吃。大多数时候，人们并不注意鸡性别的选择。其实，想要炖出美味又营养的鸡汤，鸡肉的选择是非常讲究的。首先要考虑鸡的年龄，其次要考虑鸡的生活环境和饲养方式，还要考虑鸡的性别。很多人都喜欢吃炖鸡，那么鸡汤的优缺点有哪些呢？
炖公鸡的优缺点：
鸡虽有温中益气、益精补髓、益五脏、补虚的作用，但选择时还是要注意男女的区别：公鸡属阳，并具有较强的温补作用，更适合阳气虚弱的患者。对肾阳虚引起的尿频、耳聋、精少、感冒等症状有很好的辅助作用；母鸡属阴，可用于脾胃气虚所致的劳累，胃脘疼痛，产后乳汁不足，头晕目眩。滋补品，特别适用于产褥期、年老体弱等阴虚血虚患者。
炖菜通常是用母鸡做的
中医认为，公鸡为阳，有较强的温补作用，适合阳气虚弱的患者，但不适合高血压、癌症患者；母鸡属阴，滋补作用温和缓慢，适合妈妈、老人、体弱多病的人食用。
公鸡
公鸡为雄性，主要具有壮阳行气的作用，具有很强的温补作用。对肾阳虚引起的尿频、少精、感冒等症状有很好的辅助作用，更适合中青年男性食用。
但因高火，高血压、中风、癌症、痛风、风热感冒患者不宜多食。此外，公鸡也被列为发制品之一。有过敏和牛皮癣的人应该少吃。
公鸡可以炖着吃。它是一种非常好的牛奶食品，尤其适合母乳喂养的女性。因为男性的雄激素较高，可以用来促进泌乳。也是体弱、男性、虚弱等人的佳品。不过血脂高的人在炖鸡汤的时候最好去掉鸡皮，因为胆固醇含量太高了。另外，阳气大的人要慎用。
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