1. 历史文化 相传三国时期制作了蟹黄汤包。三国后期，诸葛亮病重时，以为先祖刘备在东吴结婚后不久就离开了东吴。后来，孙刘称帝，双方交战。刘备败在白帝城，病死。孙夫人闻讯，思念夫妻恩爱，悲痛欲绝，登北姑山凌云阁，向西求祭，投河自尽。诸葛亮因远征忙，顾不上祭祀，趁着还活着，派人到东吴祭奠，心愿却成真了。葛亮召见了跟随刘备到东吴的武老头，请他去东吴拜见孙夫人。吴老问带什么东西祭祀，诸葛亮说要用肉和馒头祭祀。吴老听到这话，就知道这是当年丞相过泸水的祭品，不杀生，不杀生，不杀生，不杀人头。吴老听命，辞别丞相，乘船到东吴井口，告诉当地官员，他是来拜见孙夫人的。知府闻言，不敢怠慢，安排吴老住在客栈。待了下来，吴老爷子找了面粉，心甘情愿，用刀把猪肉剁碎，调了调料。还以为老婆在世的时候最喜欢吃螃蟹，就煮了些螃蟹，把蟹黄和蟹肉去皮，拌入肉馅做成馅心。次日，一些地方官员和随行人员拜谒吴老。到了北姑山河边，吴老爷子请人摆好香台，点香点蜡烛，把四十九个馒头放在棍子上，拿出丞相写的祭文念诵。看着鼓鼓囊囊、有花纹的肉包子，不知道是什么东西。只见吴老头看了祭文后，把这些玩具扔进了河里。葬礼结束后，众人问吴老头。刚才扔进河里的是什么东西？吴老爷子笑了笑，含糊地说，这是孙夫人生前最喜欢吃的食物，是“蟹黄汤圆”。吴老爷子掉了几颗牙，这话有些不相干。风中，大家听到“热”字作为“汤”字，一致认为是“蟹黄汤圆”。蟹黄包子是南京六合龙袍的美食之一。长袍蟹黄汤包已有近两百年的历史，据说曾经是朝廷的贡品。它起源于清朝乾隆年间。相传，乾隆第六次南下江南时，来到景龙堡，品尝了村民特制的以蟹黄、蟹肉为馅的包子。 ，故称这种包子为“乾隆汤圆”。清末，南京六合大师陶骥创办“太平春酒楼”，继承乾隆汤圆的传统工艺，对馅料进行再加工。汤圆”。1930年代，陶骥将这门技艺传授给秦友发、易春兵、沉老儿继续经营，深受食客欢迎，在村里享有盛誉。1960年代，周玉春，秦友发接班人南京，接手“老红园”，继承和发展了蟹黄汤饺手艺。1980年代以来，改革开放的有利形势，为中国的发展提供了绝佳的机遇和环境。我镇的汤圆产业，“六八饭店”、“长江宾馆”等饭店应运而生，取得了良好的社会效果和经济效益。2004年，在南京餐饮的关心和支持下商会“南京市餐饮商会龙袍蟹黄汤包分会”成立，由24个汤圆组成，以前所未有的速度将龙袍蟹黄汤包产业做大做强盛大的场合。 ，享誉国内外。
2. 做法 1/3 蟹黄汤包的皮很脆弱，一定要小心提起。当然，也可以使用勺子。经常吃饭的人会很熟练地用筷子夹住包子的两面。 , 专家这样做。 2/3 蟹黄汤圆是刚从烤箱里拿出来的，所以很热。吃之前一定要咬一口把里面的汤吹一下，不然烫到舌头就没味道了…… 3 /3 不光汤热，馅也热，千万别吃的时候不用担心。
注意事项汤包子不要吃太多，尤其是女生，蟹黄很爽。吃蟹黄汤包时切记不要用冰镇啤酒。
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