番茄炒蛋是一道很经典的菜，很多人都喜欢，因为它很酸很好吃，很容易勾起人们的味觉诱惑，对于不爱吃米饭的人来说也是一道完美的一餐.番茄炒蛋的做法虽然简单，但很难做出有特色的感觉，但大家可以考虑加入其他配料来试试，比如用醋和姜怎么做番茄炒蛋？我们来看看下面的解释，希望你能学到这些好的做法。
醋姜番茄炒蛋做法一：
1. 用水冲洗西红柿和鸡蛋。
2. 鸡蛋打散加少许盐。
3. 加入少许白醋拌匀。
4. 去掉番茄的茎。
5.将西红柿切均匀。
6.锅内热油，打蛋液，成型后摊开。
7. 翻炒番茄块。
8. 直到番茄块变软并渗出少许汤汁。
9. 最后撒上葱花即可食用。
番茄炒鸡蛋醋姜小贴士：
1、米醋可以去除鱼腥味，使鸡蛋变软。
2、如果不喜欢姜葱，可以炒香后捞出，再加入蛋液炒香。
3、番茄可以在准备好其他食材后进行加工，这样番茄汁就不会因为切得太早而流失。
醋姜番茄炒蛋做法二：
1.番茄炒鸡蛋醋姜准备材料。
2. 用刀将西红柿切成十字形。
3.锅里的水烧开后，关火，倒入西红柿。
4、西红柿去皮容易。
5. 西红柿切成滚刀块，鸡蛋打入碗中，加入料酒搅拌均匀，葱切碎。
6.锅里放油，倒入鸡蛋，搅拌成小块，沥干。
7. 留点油，倒入切好的葱花。
8.炒香后倒入西红柿。
9.倒入鸡蛋，加入糖和醋，煮一会儿。
10.关火，加盐。
注意事项：
1、西红柿去皮的方法有很多种。可以用小勺子直接去皮，也可以在炉子上烤西红柿。它也很容易剥落。你也可以不剥皮。
2.这里用的是葱，没有的可以用。
3.少放糖，结合番茄的酸味。
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