现代人非常重视保健，因为保健可以使身体更健康，远离各种疾病。健康和保健通常通过饮食方法来治疗。例如，醋泡姜是一种常用的方法。这种保健品的制作方法非常简单，效果非常独特。下面我们就来看看老醋泡姜的功效与作用。
生姜是辛辣健胃药，具有温热、兴奋、发汗、止吐的作用。适用于外感风寒，头痛，痰饮，咳嗽，胃寒呕吐。当人体进行正常的代谢和生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，从而促进体内癌症的发生和衰老。生姜中的姜辣素进入人体后，会产生抗氧化酶，对氧自由基有很强的处理能力，比维生素E强很多。所以吃生姜可以抗衰老，老年人常拿醋泡脚。生姜去除“老年斑”。
生姜提取物能刺激胃黏膜，引起血管运动中枢和交感神经反射兴奋，促进血液循环，增强胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；从生姜中分离出的姜烯和姜油酮的混合物具有明显的止吐作用。
生姜提取物具有显着抑制皮肤真菌和杀灭阴道毛滴虫的作用，可治疗各种痈肿疮毒。生姜可以抑制癌细胞的活性，降低癌症的毒性。
生姜还可以防止脱发和头发生长。使用浓缩生姜提取物或直接捣碎的生姜涂抹在头皮上。姜酚、姜烯油等成分可使头部皮肤血液循环正常化，促进头皮新陈代谢，活化毛囊组织，有效防止脱发和美白。它刺激新的头发生长，抑制头皮瘙痒并增强发根。有的人将生姜直接涂在头部斑秃的患处，连续数日，秃头处即可生出新的头发。含有生姜的洗发水具有清洁头皮、去头屑、防止脱发的作用。尤其是在冬天，用它来洗头，用头皮按摩，感觉轻松温暖。
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