现在是一年吃一次小龙虾的季节。这个季节吃小龙虾会很不错。现在大家都买新鲜的小龙虾，但我们也会发现市场上有死小龙虾。小龙虾，价格会比新鲜小龙虾便宜，还有人会买死小龙虾，其实死虾和活虾的区别还是很大的，需要注意区分。
虾富含组氨酸，这是使其美味的主要成分。但是一旦虾死了，组胺就会被细菌分解成组胺，对人体有害。此外，虾的胃中常含有病原菌和有毒物质，死后身体易腐烂。尤其是随着虾死亡时间的延长，更多的毒素在虾体内积累，食用后会发生中毒。煮熟的小龙虾上桌后，如果有浓烈的腥味，虾身松松挺直，肉质柔软无弹性，颜色变深，壳有更多粘性物质，则很有可能是死虾。做的。
接下来，我们来看看如何区分活虾和死虾？正规渠道养殖的健康小龙虾，体型完整，大小均匀，头身几乎占一半，色泽红净，腹毛干净，爪毛干净，腹白。污染水域的小龙虾体型不均，头大身小，呈栗红色或铁红色，关节脏，腹毛脏，头上有污垢，或有寄生虫。就目前的生长环境而言，野生小龙虾更容易受到污染。
鲜虾壳光亮自然，头身紧密相连。同一季节人工养殖的较大，个头均匀，肉质更饱满，有弹性，尾巴弯曲有力。受污染水域的野生小龙虾天生体型小，头比身体大一倍，壳厚，肉少。还有不新鲜的虾，虾头和虾身的连接很容易断裂，缺乏弹性，肉质又红又粘，还有一股腥味。以上就是煮熟后死虾和活虾的区别。为了健康着想，我们应该掌握一些有毒的食品安全知识和食品安全知识，这对我们的生活更有益。
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