厚蛋烧是日本的传统食品。由于当前的经济全球化和文化多样性。世界各国之间的文化交流。各国文化相互影响。相互传播。我们也有机会从国外了解这种传统美食。因为这种食物外形美观，营养丰富，深受大家的喜爱。但这很简单。属于家常菜。需要蛋奶。如果你想尝试一些新的东西，你也可以自己添加一些蔬菜。其他人听说过一种玉子烧。玉子烧和厚蛋烧有什么区别？
玉子烧本来就是和浓鸡蛋烧一样的东西，但日本料理越来越受欢迎。一些在国外开的日本料理店把各种蛋烧和蛋卷都称为玉子烧，也有人习惯认为玉子烧是煮鸡蛋做法的总称。
制作方法
方法一
(1) 将鸡蛋、牛奶和盐混合制成蛋汁备用。
（2）烧烤前，锅具一定要充分加热，注意火候，自始至终保持中火状态；先用筷子在锅里蘸一点蛋汁试一下温度。可以烤。
(3)将蛋汁分阶段加入锅中，待表面处于半熟状态尚未完全凝固时，将胡芦巴对折卷起。
（4）用纸巾在锅内抹少许油，将半熟的鸡蛋推到有油的一侧，锅的另一面也抹少许油，然后加入蛋汁，先掀起用筷子打半熟的鸡蛋，将新加入的蛋汁撒在锅里，半熟后将两者折叠在一起，然后重复上述步骤，直到所有的蛋汁用完。
方法二
材料：
日式高汤 - 100ml；葡萄酒（清酒，低度酒精） - 20ml；
细砂糖 - 50克；盐 - 少许；色拉油 - 少许；
鸡蛋 - 5
如何：
1.鸡蛋打散后，加入高汤、酒、盐和糖搅拌均匀，形成蛋汁备用（蛋汁不得有泡沫）；
2、锅烧热，等筷子蘸少许鸡蛋汁滴入锅中，有“咝咝”声，就可以开始煎鸡蛋了；
3、锅面涂上一层薄薄的色拉油，舀取适量鸡蛋汁倒入，盖上锅面，中火煎炸。用筷子戳破有气泡的部分。蛋汁煮到一半时，将蛋皮对折，移至锅前；
4. 腾出的锅面重新涂上色拉油，舀取适量蛋汁，轻轻提起锅边的蛋皮，让蛋汁流下来，确实覆盖整个锅面，然后炒至半熟，再次折叠到锅边，重复直到蛋汁完成；
5.煎好的浓鸡蛋可以用锅铲和锅沿稍微定型，然后移到盘子里，放凉后就OK了。
日式汤的做法比较麻烦，也比较难掌握。建议去超市找罐头日式汤或自己煮海鲜（调味）！
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