葡萄酒文化存在于世界各地。今天，由于人们思想的开放，酒文化得到了人们的发扬光大。现在很多场合都离不开酒精。从婚礼和葬礼到小型聚会和晚宴，到处都可以看到葡萄酒。我们在中国有酒，在国外有酒。这是我们在生活中经常听到的两种酒精。当然还有啤酒。但我今天要说的是葡萄酒。这种酒是用葡萄酿制的。因为它营养丰富，对人体健康有很大的好处。葡萄酒又分为干红葡萄酒和甜红葡萄酒。那么两者有什么区别呢？
干红葡萄酒（le vin rouge），“干”是从香槟酿造中借来的一个词，即直接用纯葡萄汁酿制而成的酒，不加水、香料、酒精等任何添加剂。红葡萄压榨后，不过滤葡萄皮，酿成酒后过滤葡萄汁。在酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，使其成为干红葡萄酒。干红葡萄酒有两种，一种是简单过滤的；另一种是继续压滤渣。压榨干红葡萄酒单宁更多，味道更浓。法国波尔多波尔多产区的干红葡萄酒闻名于世。英国人称之为Claret。最著名的是由赤霞珠葡萄制成的赤霞珠干红葡萄酒。干红葡萄酒口感醇厚，适合肉类。与蔬菜和深色家禽如野鸡和火鸡一起食用。
先对酒进行分类
<强> 1。根据葡萄生长来源的不同：
l.山酒（野酒）
用野生葡萄酿制的酒。产品以山酒或葡萄酒命名。
2.家酒
由人工栽培的酿酒葡萄酿制而成的酒，产品直接以酒命名。
国内大部分葡萄酒生产商主要是葡萄酒生产商。
二、按酒汁含量：
1.全汁酒
葡萄酒中葡萄汁的含量为100%，不添加糖、酒精等成分。例如干酒。
2. 半汁酒
酒中原葡萄汁含量高达50%，另一半可加糖、酒精、水等辅料，如半汁酒。
三、根据酒的颜色：
<强> 1。白葡萄酒
选择白皮或浅皮的酿酒葡萄。皮汁分离后，由汁液发酵酿制而成。这种酒的颜色应该是近似无色的，浅黄色带绿色，浅黄色和金黄色。如果颜色太深，则不符合酒色的要求。
<强> 2。红酒
选用红皮白肉或红肉的酿酒葡萄，与皮汁混合发酵短时间，然后分离陈酿。这款酒的颜色应该是天然的宝石红色。失去自然感觉的紫红色、石榴红色和红色不符合红酒颜色的要求。
<强> 3。桃红葡萄酒
这款酒介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。选用红皮白肉的酿酒葡萄，将皮汁混合，短时间发酵。达到颜色要求后，将皮渣分离，继续发酵成为桃红葡萄酒。这类酒的颜色应该是桃红色，或玫瑰红色，浅红色。
四、按酒中糖分：
<强> 1。干酒
酒的糖分几乎已经发酵，这意味着每瓶酒的总糖含量不到4克。饮用时无甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。
<强> 2。半干酒
这意味着每升葡萄洒含有 4 到 12 克的总糖。喝的时候有点甜
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