人们通常会买各种水果来吃。为了让水果保存更久，很多人都习惯将水果存放在冰箱里，因为大家都知道食物在低温下不容易变质，但是这里提醒大家，并不是所有的水果都可以存放在冰箱里，比如香蕉，作为热带水果，把香蕉放在冰箱里冷冻是有害的。
冷冻香蕉的危害：
没有毒。
哪些水果不能放冰箱：
香蕉：如果香蕉存放在12℃以下的地方，香蕉会变黑腐烂。香蕉是热带水果，适宜的储藏温度为12℃左右，而冷藏室的温度一般为0-4℃。因此，如果香蕉放在冰箱里，很容易造成冷害，减少营养，甚至引起腐烂。
冷冻只是一种物理变化，很少有化学变化。
香蕉变黑只是氧化，没有毒。
只要香蕉冷冻后不腐烂，就没有问题。
只是味道和质地会变，不好吃。
（此外，即使冷冻香蕉释放任何有毒物质，也比将它放在阳光下要少。
冰箱很新鲜，没有毒。 )
香蕉在被挤压或冻伤（通常是挤压）后会变得糊状和灰色。
但只要没有变质的气味，没有酸味。正好。
但需要注意的是，经过挤压和冻伤后，变色的部分会腐烂得更快，也就是说，经过一段时间（一天左右，也和温度有关）后，会先于其他部分腐烂，所以注意这一点。
在低温条件下，香蕉中超氧化物歧化酶（SOD）的活性会急剧下降，细胞内的自由基不能及时清除。自由基的积累会改变细胞膜的通透性，破坏细胞结构。另一方面，低温也会增加果胶酯酶的活性，这种酶可以分解不溶性果胶，从而软化香蕉组织。放在冰箱里的香蕉皮也会变黑，因为果皮中的多苯氧化酶 (PPO) 会将香蕉皮中天然存在的酚类聚合成多酚，这是一种与人体皮肤相关的多酚。类似于黑色素的物质。
此外，当香蕉皮的细胞膜受损时，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下，这种物质会与空气中的氧气发生反应，形成棕色物质。结果，香蕉变得又黑又软，难吃。放入冰箱的黄瓜表面也容易出现一些水斑，这也是因为低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终导致细胞坏死。
微信扫码添加客服