鸡是一种常见的家禽。全身都可以吃。它便宜又营养。喜欢吃肉的可以吃鸡腿和鸡胸，喜欢吃的可以吃鸡爪、鸡脖子、鸡翅等。鸡很容易买到，做法也很多。下面就教大家最常用也最简单最难的。错误的做法是用炖鸡脖子和花生一起喝。步骤如下：
1.准备材料。香菇和木耳泡软，葱姜剁碎，准备花椒八角，鸡脖子焯水。
2. 锅内倒入油。油热后，加入葱姜和八角辣椒翻炒。
3.葱姜八角辣椒香后加入鸡颈翻炒。
4. 鸡脖子翻炒片刻，加入酱油、糖和盐调味。
5.加入香菇和木耳，翻炒均匀，再加入适量的水。
鸡肉适应症
温补益气，养精益髓。治疗虚劳乏力、消瘦、胃纳不振、腹泻、痢疾、糖尿病、水肿、尿频、崩漏、白带、产后乳汁不足、病后虚弱。
①《本经》：丹胸肌：主妇止血，赤白，滋补温，止血，解毒。黑母鸡：主风寒燥湿，安胎。
②《别鲁》：丹鸡：主伤疮。白鸡：主气，治癫，安五脏，伤痛，止渴。黄母鸡：主伤，止渴，小便过多，清肠，滋补五脏，续伤，治劳，补体力。黑公鸡：镇痛的主要滋补品。
③孟旭：黄母鸡：主治水瘾和腹部水肿，补充丈夫阳气，治疗冷气。薄植，渐食。用醋煮，空腹食用，可治慢性红白痢。
④《治本草》：黑母鸡：治恶心、腹痛、b骨折痛、乳腺炎。胎。
⑤《本草纲目》：白鸡：利尿通丹。
⑥《日花子本草》：黄母鸡：止劳苦，补髓益精，助阳，温小肠，止射，补水。黑母鸡：心平气和，治血邪，破心血痈排脓，补血，补产后虚，益色益气。
⑦《饮即食》：黑母鸡：乳汁难治。
⑧《纲目》：太和老鸡：小儿痤疮。
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