去买香蕉的时候，有些人会买还没熟的香蕉。现在外面有一些绿色的。这种香蕉可以保存很长时间，但是如果你买了熟透的香蕉，你就不能保存太多了。随着时间的推移，香蕉可能会腐烂。此外，人们经常在香蕉皮上发现斑点。原因是什么？
为什么香蕉会长斑？
香蕉会长斑变黑的主要原因有四个：
一是机械损伤，如运输过程中碰撞造成的损伤；
二是遇到霉菌。已经“受伤”的香蕉如果遇到霉菌，就会发霉，导致腐烂；
三是冷藏变黑。作为热带水果，香蕉不能承受低温。如果放在冰箱里会冻伤；
第四，放置太久没吃，煮过头了。
一般来说，遭受机械损伤、冻伤和过熟的香蕉不会有食用不安全的风险，只是口感会变软变粘。相反，这种成熟的香蕉对肠道的作用更好。而且香蕉变黑后，部分多糖会分解成单糖，适合一些特殊的饮食，比如SCD饮食疗法，需要摄入单糖。
但如果香蕉感染了霉菌，很明显香蕉发霉了，最好将整个香蕉扔进垃圾桶。因为发霉的水果很可能含有一种叫做棒曲霉素的真菌，吃进人体会损害肾脏健康。
斑点香蕉和美丽的香蕉，哪个更好？
好看的香蕉通常是未成熟的。这意味着它含有大量的单宁酸。如果吃进人体内，不仅没有通便的作用，而且由于它的收敛作用，会抑制肠胃蠕动，从而加重便秘的问题。
最好的香蕉是带有斑点但果肉不变的香蕉。烹制得恰到好处，它应有的营养和保健功效没有丢失，而且味道也是最好的，香甜可口。
当然，香蕉是不能长期储存的水果。如果不能立即食用，建议您购买果形正确、色泽鲜艳、无缺陷和脱落的香蕉，然后存放在家里阴凉通风的地方。这样，你就可以吃到几近成熟、没有腐烂的香蕉，最大限度地发挥它们的健康益处。
关于吃香蕉，还有一些事情要记住。除了不要把香蕉放在冰箱里，控制你吃的量。建议高血糖、肾功能不全的患者少吃香蕉。对于健康的普通人群来说，香蕉虽然好，但一天吃1-2个就够了。
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