胡辣汤是一种非常美味的小吃。胡辣汤的做法其实很简单，但是胡辣汤的制作难度还是很大的，而且要花不少功夫。胡辣汤的做法有很多种，但要做好一碗正宗胡辣汤，可没那么容易。首先，配料要准备充分，其次，胡辣汤的重点是要注意汤的烹调。这样一碗胡辣汤就诞生了。
1、木耳用温水泡发，冬菇用开水泡半小时左右。
2、木耳撕成小块，香菇切成小方块，蒜苗切成菱形。
3. 素鸡半根。
4.切成小方块。
5. 开大火，热锅倒油，加入胡椒粉爆香。
6. 加入蒜苗翻炒。
7. 倒入香菇丁和素鸡丁翻炒。
8.倒入面条。
9.倒入木耳快速翻炒，否则粉丝会粘锅。加盐、十三香、生抽。
10.倒入开水。
11. 将豆皮用开水冲洗干净，放入锅中。
12. 用冷水搅拌红薯淀粉。
13 边倒淀粉水边搅拌，煮至浓稠。味道已经很好了。如果喜欢浓烈的味道，可以加点鸡精和老干妈。
14.出锅。
如何制作袋装胡辣汤？
1. 将购买的袋装胡辣汤用水溶解，倒入沸锅中，然后加入调味包和蔬菜肉干包。
2、根据自己喜欢的食材，放入海带、牛肉、面筋、木耳、豆腐皮、腐竹面。一般来说，你必须做几碗汤。只需放入适量即可。酱油调好了，鸡精很新鲜。如果你喜欢喝浓一点的，在冷水中加入适量的玉米淀粉，加入汤中。
3 最后，你可以把它放在碗里喝。放些香油、香菜、醋，喜欢吃辣的可以根据自己的口味加适量的辣味。
4. 准备上菜
⒈材料：按4人份量，猪骨汤或鸡架汤一锅，鲜肉四两（猪羊都可以），面条半斤，鸡蛋两个，黑胡椒碎，胡椒粉、淀粉、生 熏、十三香、姜粉、细香葱适量。
⒉ 工艺： 1. 肉切丝，用盐和十三香腌10分钟，然后加入淀粉和鸡蛋，抓匀，成稠糊状。然后把锅里的水烧开，像滑肉丸一样，用手指把淀粉肉排拉成3cm大小的块，然后迅速将它们一个一个的放入沸水锅中。当淀粉变成晶莹透明时，用滤锅捞起，放入冷水中。弃; ②同时将高汤倒入另一个锅中，加入泡好的粉丝、黑胡椒碎、胡椒粉、姜粉等调味料，煮5-8分钟，捞出滑溜的肉放入汤中中，煮10-20分钟，汤整体粘稠停火，撒上葱花。 ③放入碗中，加几滴香油、陈醋和辣椒油，即可食用。
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