随着大家生活水平的提高，越来越多的人喜欢吃西餐。对于西餐来说，配菜是分不开的。配菜可以使西餐味道更好。在专业厨师手中，经过精心加工，很多食材都可以当配菜，不同食材呈现出来的味道也不同。一起来看看西餐的配菜有哪些？
一、西餐的配菜有哪些？西餐的配菜多以西红柿、土豆、胡萝卜等蔬菜、蘑菇、豆类为主。然而，在专业厨师的手中，任何食材，只要处理得当，都可以变成一道靓丽可口的小菜。比如微苦的菊苣，用蜂蜜和梨汁调味，口感酥脆甘甜，可以中和肉的油腻感。花状洋蓟的味道介于竹笋和蘑菇之间。盐烤甜菜根配橄榄油、香醋，甚至松子也很适合搭配鱼和肉。
二、菊苣。原产于印度和南欧，是西餐重要的生菜。每100g菊苣含有1.2g蛋白质、0.77g钙、10多种氨基酸，对治疗肝炎有一定作用。菊苣汁微苦，叶子可以生吃，能促进食欲，帮助消化，所以常用于开胃菜或沙拉。
三、芝麻菜。芝麻菜有浓郁的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩叶可食用，口感滑嫩。它的嫩茎和叶含有多种维生素、矿物质和其他营养物质。
四、头莴苣俗称卷心莴苣、西莴苣，呈球形或扁圆形。生菜含有膳食纤维和维生素C，水分含量在95%左右。所以生菜生吃应该是清脆爽口的，非常适合做沙拉。
西餐的配菜有哪些？豆瓣，又称豆瓣。厚厚的绿叶有辛辣的味道，有时被磨碎作为酱汁。罗马人用西洋菜来治疗脱发和坏血病。在伊朗，它被认为是儿童的绝佳食物。豆瓣菜还可以有效防止自由基，运动前两小时食用可以防止剧烈运动造成的伤害。
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