老黄瓜的营养价值也比较高。它含有丰富的膳食纤维，具有预防便秘的作用。同时，还具有一定的抗癌、抗癌作用。因此，用老黄瓜熬汤有很好的保健作用。 ，可以做成老黄瓜鸡蛋汤、老黄瓜红豆扁豆汤等，不仅很好吃，对于想减肥的人来说，也可以这样喝，可以达到一定的减肥效果。
老黄瓜鸡蛋汤
材料 一根老黄瓜，淀粉，两个鸡蛋，盐，香菜 做法 1.老黄瓜一根，皮要紧实，采摘后很快就新鲜了。 2.取一半根，剥去外皮。 3、老黄瓜对半切开，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。图中的手是我老萧的。
4.看又宽又长又细的黄瓜条，晶莹可爱。我刮的条又快又长，可怜的老萧，我没弄好，只好辞职了。 5.取两个鸡蛋，打入碗中，加入少许淀粉，用筷子搅拌均匀。洗一束欧芹。 6. 将汤加入锅中，煮沸。您也可以使用高汤，例如骨汤。但是因为天气炎热，这次我家想喝特别干净的谈话，所以我加了水。 7.水烧开后加入黄瓜条。 8.再次煮沸后，加入鸡蛋混合物。 9.最后撒点盐和香菜，这汤还可以，很简单，很快，很好吃。小贴士告诉你做袖子鸡蛋汤的秘诀： 1. 鸡蛋里加少许淀粉 2. 水烧开后，把鸡蛋液顺着锅边倒进锅里，不要搅拌，它会一搅拌就破。这是一个又大又薄的鸡蛋汤。
老黄瓜红豆扁豆汤
材料 老黄瓜1条，胡萝卜1条，蝴蝶肚（猪）1条，陈皮1角，蜜枣3~4粒，扁豆适量，红豆适量。 Step1 准备好材料，蝴蝶肚先飞入水中，备用 step2 老黄瓜 胡萝卜和老黄瓜清洗干净，去掉老黄瓜，取出冬瓜胶囊切块，把胡萝卜切块 step3、先将皮囊（白色网眼）刮掉，连同红豆、扁豆、蜜枣，将所有材料放入锅中，加水大火烧开后，转中火煮约2 -3 小时，完成
老黄瓜虾
原料：老黄瓜约250克，小虾约200克，高汤适量，绍兴酒，精盐，味精，豆油。做法 1、老黄瓜去皮，切成7cm左右的条，焯水备用。 2. 炒锅烧热，倒入豆油和虾仁，炒至熟，放入高汤，煮沸，倒入砂锅中小火煮15分钟左右，加入黄瓜条再煮5分钟，加盐和味精调味.
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