吃白菜最好的方法是翻炒。很多朋友外出就餐时总喜欢点一道和白菜有关的菜，比如炒白菜。不懂炒白菜的人注意一下白菜的制作方法。为了帮助大家在家自己动手做菜，下面这篇文章将具体介绍如何煮白菜既好吃又简单，喜欢的可以自己尝试一下！
卷心菜抗衰老，可美容，富含叶酸。对孕妇和贫血的人有好处。它还可以提高人的免疫力，对抗感冒和癌症。最重要的是，卷心菜中含有杀菌剂，具有抗炎作用，对口腔疾病有好处。卷心菜也很容易做，味道也不错，所以也是大家最喜欢的一道菜。
准备食材：将红辣椒、大蒜籽和细香葱切碎备用。
1 用手将卷心菜撕成碎片，切记不要用刀，一定要用手撕。
2 将撕碎的卷心菜用淡盐水浸泡在锅中约十分钟。这个是浸泡杀菌后，炸的时候会酥脆的。
3 热锅，倒入花生油，先将红辣椒炒香，再加入蒜末炒香。
4 倒入泡软的干白菜，大火翻炒，两三分钟后翻炒至软。
5 这个时候放些蚝油鸡精和小葱、盐、白糖炒一会。
6 加入水淀粉勾芡汁，装盘。
注意事项
做这道菜，记得用手撕，不要用刀切，用淡盐浸泡消毒，吃的开心。
中医认为，大白菜相当于“健脾、养胃、利关节、强筋骨”，现代营养学指出这并非凭空而来，因为大白菜中含有丰富的维生素A、钙和磷，可以促进骨骼生长。对儿童的生长发育和老年人的骨骼健康非常有益。而且，卷心菜中所含的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对儿童的发育和老年性痴呆的预防有很好的作用。因此，卷心菜是老少皆宜的蔬菜。
日常炒、炒、炒卷心菜也有小窍门：首先，最好用橄榄油，因为在这种不饱和脂肪的帮助下，卷心菜中所含的各种脂溶性维生素可以被人体充分吸收利用身体。 ;而且白菜含有硫化物，烹调时不要盖锅，这样会释放出大量的挥发性分子。
夏天吃的话，还不如凉吃白菜：白菜洗净切丝，加盐、鸡粉、黑胡椒粉，加少许橄榄油拌匀，清凉开胃。
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