紫甘蓝是白菜的一种，只是颜色略有不同。很多第一次接触紫甘蓝的朋友对这道菜怎么吃不是很清楚。颜值有什么区别，那么这里为了帮助大家更好的了解紫甘蓝，我们要介绍的是紫甘蓝怎么吃，告诉大家紫甘蓝怎么炒好吃？希望对大家有帮助！
紫甘蓝营养丰富。据测定，每100克新鲜蔬菜中含有胡萝卜素0.11毫克、维生素B 10.04毫克、维生素B 0.04毫克、维生素C 39毫克、烟酸0.3毫克、碳水化合物4%、蛋白质1.3%、脂肪. 0.3%，粗纤维 0.9%，钙 100mg，磷 56mg，铁 1.9mg。 200克卷心菜所含的维生素C含量是柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还可以为人体提供一定量的重要抗氧化维生素E和维生素A前体物质（β-胡萝卜）。
紫甘蓝怎么炒好吃
配料：紫甘蓝、辣椒或蒜瓣、醋、酱油、盐、花生油
如何：
1、首先将紫甘蓝的外层去掉，清洗干净，将紫甘蓝切成细丝备用。
2.接下来，准备一些要添加的配料。喜欢吃辣椒或大蒜的可以切碎备用。我比较喜欢吃辣椒，所以放了两个尖椒。
3、接下来就是炒熟，放火上，待锅热后放适量花生油。记住花生油一定要热了才能放辣椒，这样炒出来的菜就没有生油的味道了。很好吃。
4.放入辣椒翻炒片刻。辣椒的香气出来后，将切好的紫甘蓝倒入，再浇上。翻炒一会儿。稍微翻炒片刻后，可以加入一些酱油和醋。记住，醋不能放得太晚。以前的食谱不好吃，因为醋放得太晚，或者醋没有直接放。
5.翻炒片刻，快出锅时放适量盐，一盘香喷喷的紫甘蓝就做好了。以我个人的经验，做的紫甘蓝微辣，微酸，口感也很脆。
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