新鲜的荠菜可以说吃法很多。一般来说，大多数人都知道它是腌制或与冷菜混合的。其实也可以用来包饺子。饺子的味道非常好。 ，可以搭配很多食物，比较常见的有猪肉、豆腐和香菜，调理充足丰富，味道会更香。
猪肉荠菜饺子
材料
猪肉荠菜 豆腐干 鸡蛋粉（高筋面粉） 葱姜蒜香菜 料酒 陈醋 白醋 黑酱油 麻油 五香粉 胡椒粉 白糖盐
实践
1：锅中放入面粉和水揉成面团盖上20分钟以上（可以放一些高筋的饺子皮会更筋，冬天加温水，加水的量可以揉至软硬适中，揉至不粘）
2：荠菜洗干净，锅加水烧开，放入荠菜焯一下，用冷水冲洗干净，挤出水分切碎
3：干豆腐洗净切碎
4：葱姜蒜剁碎香菜碎
5：猪肉洗净，切成肉丁，再剁成肉末，放入一个鸡蛋（1个），葱，姜，料酒，老醋，老抽，五香粉，胡椒粉，糖，香油单向搅拌，加入荠菜、豆腐干、适量盐、植物油（或猪油）搅拌均匀
6：将好的面团揉至表面光滑，形成一条粗细均匀的长条状（可以在面团中间戳个洞慢慢揉成同样粗细的圆，剪下来揉至光滑）将面团切成同样大小，擀平 面团皮（中间稍厚），将馅料对折包入饺子
7：锅里烧开水，依次加入包好的饺子，待水沸腾，加入冷水3次，饺子膨胀浮起，加入冷水关火，捞出沥干水分，放入在盘子上
荠菜虾蛋饼
材料
荠菜、鸡蛋、面粉、虾米、泡打粉
实践
1、将荠菜挑洗干净，去掉后跟，切块；
2. 将剁碎的荠菜与虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉混合，搅拌均匀，静置10分钟；
3. 在热锅中加热油。油热后倒入搅拌均匀的面条，用勺子抹匀；
4、转小火慢炒至香味飘出，翻面，待两面金黄，出锅；
5.吃饭时换刀盘。
尖端
1、虾皮咸鲜味足，无需添加其他调味料；
2.蓬松的面团加入泡打粉，不喜欢的可以省略；
3.各种原料的成分可以根据自己的喜好自由切割和添加。我居然用了三个鸡蛋，面糊用蛋液彻底搅拌，比加水还香。
微信扫码添加客服