猪肉是消费最多的肉类。猪身上的肉有很多种。例如，很多人喜欢吃猪排。这部分肉都是瘦肉，完全不含骨头，吃起来很方便。而且，猪排含有丰富的优质蛋白质和丰富的维生素。这部分肉很嫩，很容易消化。下面就教大家腌制猪排。
猪排腌料配方：
400克猪里脊肉、1/4个洋葱、1个鸡蛋、1汤匙生粉；
调味料：
盐1茶匙、糖1茶匙、生粉1汤匙、胡椒粉少许、鸡精粉少许、番茄酱1汤匙；
实践：
1.准备食材和调味料；
2、猪里脊洗净，沥干水分，切成0.8厘米左右厚的片；
3、用刀背或肉松锤轻拍肉片两面，使肉片松散；
4. 将松散的肉片放入大碗中；
5.加入鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、盐和一汤匙玉米淀粉；
6、搅拌均匀，腌制20分钟备用；
1.自制猪排的腌料
平时在家做猪排的时候，要准备一块新鲜的猪里脊肉、一个鸡蛋、适量的蒜末和洋葱末，还要准备一些黑胡椒碎、糖、盐、生抽等调味料.
2、猪排的加工
新鲜的猪里脊洗净，切成片。腌制前必须进行处理。具体做法是将猪排放在面板上，用松肉锤来回敲打。如果没有，可以用刀背处理一下，这样会破坏加工后的肉纤维，腌制的时候更方便入味。
3.如何腌制猪排
将加工好的猪肉片放入盘中，加入黑胡椒碎和盐，再加入蒜末、料酒和少量酱油。腌制的时候，将这些材料均匀的铺在肉片表面，最后盖上适量的葱花，腌制一个小时左右，就可以入味了，取出后粘上面包糠，然后就可以了可以在平底锅里煎。这样做出来的猪排，不仅味道好，而且吃起来也很嫩。
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