广东地区有一道非常有名的菜。水煮白菜心是由最年轻最嫩的白菜心制成的。它是用水和少量调味料炒的。用四川炒，味道很清淡，没有那么重，但是很好吃，水煮白菜心在制作的时候需要准备好主料。油炸时间不宜过长，一定要在菜色不变色的情况下放出。
煮白菜
材料
菜心、红辣椒、洋葱、盐、蚝油、鲜味酱、高汤、淀粉
实践
1、烧开半锅水，加入少量盐和油，将白菜焯1分钟左右；
2. 将焯过水的卷心菜整齐地放在盘子里，红辣椒和大葱切丝备用。
3.锅内热油，加入适量蚝油和美极酱，加入红辣椒丝和肉汤煮至微沸，加少许水和淀粉；
4. 将红辣椒和大葱放在白菜上，将汤倒在白菜上。
泡菜心
简介 香喷喷的酸菜心是一道吃不腻的凉菜~
材料
白菜A1粒、香油少许、香菜1条（可选）、盐1茶匙、鸡精粉/扇贝粉1茶匙
实践
1. 卷心菜去皮切片，香菜切碎
2. 将麻油、盐、鸡粉/扇贝粉混合拌匀即可食用
翡翠菜心
材料
6 小青菜 2 蘑菇 2 胡萝卜 1/2 大蒜 2 瓣酱油 1 汤匙蚝油 1/2 汤匙盐调味
实践
香菇泡软切碎；大蒜，切碎;胡萝卜去皮切碎；
用剪刀剪掉小青菜的叶子部分，保留根部，将叶子切碎；
取一锅，加足量水，放入菜根，加少许盐。当卷心菜变绿时，将其从冷水中捞出，沥干并放在盘子上；
锅热油，爆香蒜末，加入香菇、蚝油、生抽，煮沸，转小火，加入胡萝卜，煮2分钟，加少许盐，加入青菜叶，翻炒均匀炒均匀，关火，盛出。
将炒好的食材撒在煮好的白菜上，将多余的食材撒在盘子上，即可上桌。
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