大蒜是我们生活中最常见的成分。它也是大多数人喜爱的杀菌抗癌调味品。它营养丰富，具有良好的药用功效。是一种很好的药食同源成分。那么，吃生大蒜有什么好处和坏处呢？今天就跟大家分享一下生吃大蒜的好处和坏处。
1、杀菌力强。大蒜具有强大的杀菌作用，可以说是人尽皆知。早在1954年，苏联医学家就证明，白蒜汁可以在3分钟内杀灭基地中的细菌。随着医学的发展，已一一证明大蒜中所含的大蒜素具有广谱抗菌作用。流行性脑膜炎病毒、流行感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、可引起重症脑膜炎的新型隐球菌、肺炎球菌、念珠菌、肺结核、伤寒、副伤寒、两栖巴纳菌、阴道滴虫、立克次体、葡萄球菌、志贺氏菌、霍乱弧菌等致病菌微生物具有很强的抗菌和抗炎作用。
2、抗癌、抗癌。大蒜抗癌抗癌，大家都知道。大蒜中的锗、硒等元素可以抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。实验发现，癌症发病率最低的人群是血液中硒含量最高的人群。根据美国国家癌症组织的数据，大蒜在世界上最具抗癌潜力的植物中排名第一。
3.预防心脑血管疾病。科学家给大蒜起的绰号是“血管清道夫”。研究发现，与不吃大蒜的人相比，长期吃大蒜的人血管内壁的沉积物要轻得多。血管壁沉积是心血管疾病的主要原因。久而久之，动脉会被阻塞，弹性会变差，导致中风或心肌梗塞死亡。大蒜还可以降低血脂和血液粘度，抵抗血小板聚集，大大减少心脏病、脑血栓和脑出血的损害。
4、抗衰老、抗疲劳。大蒜中的某些成分具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化和抗衰老特性。有研究发现猪肉是富含维生素B1的食物之一，而大蒜中所含的维生素B1与大蒜素结合可以起到很好的抗氧化作用。消除疲劳，恢复体力。
5.降低血糖，预防糖尿病。大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀死因感染引起糖尿病的各种细菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
6、预防感冒。大蒜中含有一种叫做“硫化丙烯”的辣椒素，对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用。可预防感冒，缓解发烧、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒症状。
7、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒通过参与血液的有氧代谢，排除毒素，减轻肝脏的解毒负担，起到保护肝脏的作用。
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