韭菜是生活中常见的食物。这种食物营养价值高，有一定的造血作用。很多人都喜欢吃韭菜，但是韭菜味道比较重，一定要适量食用。韭菜可以搭配很多食物，味道也会不同，做法简单多样。韭菜亭炒肉也是一个很不错的选择，可以试试。
<强> 1。练习
里脊肉切小块，用生粉、料酒、白胡椒粉腌一下备用；韭菜洗净，切成小块；将绿豆放入沸水中焯一下，取出后立即用冷水冲洗干净；锅热后倒入油，将里脊肉翻炒至九熟；锅内倒入少许油，将韭菜亭倒入锅内翻炒片刻，再倒入炒好的里脊和青豆，加盐和生抽快速翻炒即可上桌。
<强> 2。其他做法
选择一两块肥肉和三两块瘦肉，洗净，切成1寸2分长、1分厚、1分宽。韭菜洗净，沥干水分，切成八段。将锅放在炉子上，放入食用油烧热，放入肥肉丝，翻炒至出油，加入瘦肉，炒至肉变色，加入酱油继续炒至肉丝是彩色的。原锅烧热油，加入韭菜，加盐和糖，快速翻炒几下，倒入肉丝翻炒均匀即可上桌。
<强> 3。营养
韭菜性温，味辛，有补肾壮阳之功效，可用于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病；猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸，性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥。
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