俗话说，饺子不如饺子好吃，吃几天也不会腻。出门总觉得不自在，不卫生。而且包饺子也很简单，所以很多人都喜欢在家里包饺子。饺子的馅料有很多变化，可以根据自己的喜好调整馅料。在保证食材鲜美足量的同时，如果掌握了一定的技巧，味道也不比外面吃的差。下面就给大家介绍一下牛肉香菜包饺子的做法。
材质
饺子皮
通用面粉（或与一些高筋面粉混合）
200克
水
100克
盐
(1/4T) 2g
根据
(1/4T) 2g
牛肉
140克
猪肉（50克纯肥肉）
180克
盐
1/2T(3g)
味精
1/2T(3g)
糖
1/2T(3g)
胡椒粉
(1/4T) 2g
白胡椒
(1/4T) 2g
姜粉
(1/4T) 2g
水
60-80克
香菜碎
适量
香菜牛肉饺子的做法
牛肉+猪肉+调味料拌匀后加水拌匀。肉类的耗水量不同，很难判断。牛肉的耗水量比猪肉大。最后拌入切碎的香菜。部分基于个人喜好。然后放入冰箱冷藏片刻（约10-15分钟）
用盐和碱将面团揉至光滑
8g每皮，制革
包起来，记得中间有个小肚皮，不然饺子受不了
水开后，放入饺子。水开中火后，点一次水。从入锅到出锅大约需要3-4分钟。速冻品的时间会稍微长一些。记得盖上盖子做饭。
提示
包饺子的小贴士
1、面粉加盐加碱，口感更糯
2. 将面团揉至光滑
3.这次面粉用了一半的中筋和一般的高筋，感觉不错
4. 饺子应该有点淡而不是咸。这1/2T盐甚至可以稍微少一点。做重量轻的东西真的很麻烦，稍有偏差就会让你心疼。
5. 包裹前将肉馅冷冻少许，多包好。
牛肉禁忌
（1）不宜反复吃剩热或冷藏加热的牛肉食品
(2)内热者禁食
(3) 不吃熏、烤、腌制品
（4）不宜用不正确的烹调方法烹调和食用
（5）不切除甲状腺不宜吃牛肉
（6）不宜使用炒过其他肉类后未清洗干净的炒锅炒牛肉。
（7）与猪肉、白酒、韭菜、葱（蒜）、姜同食易引起牙龈发炎
(8) 不宜与牛膝、姜黄并用
(9) 服用氨茶碱的禁忌症
(10) 印度教徒不吃牛肉。
(11) 严格素食者不吃动物性食物。
(12)皮肤病、肝病、肾病患者不宜吃牛肉。
PS：牛肝的禁忌症
（一）忌鲍鱼、鲶鱼
(2)不宜与富含维生素C的食物同食
(3)心脏病人不宜多食。
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