包子是家里的主食。很多人都爱吃，但总觉得外面卖的包子不卫生，总觉得外面卖的包子在制作过程中有脏地方。包子什么都不知道。其实做馒头很简单。最主要的是包子馅的选择。包子的馅料很多，肉、菜、蛋等。下面我们来看看一个比较简单但流行的韭菜猪肉包子食谱
成分
食谱卡路里：495.5（千卡）
主要成分
韭菜适量
3个鸡蛋
方法/步骤
1、用温水将自发面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方发酵20分钟；如果家里的厨房温度不太冷，那么醒发时间不宜过长。系统会出现死胡同现象。面团首先被均匀地唤醒。
2.这个时候，我们把花椒泡在开水里，用这个花椒水泡一会儿，可以增加风味。在猪肉馅中加入鸡蛋、盐、酱油、葱花、姜、料酒和香油。
3、加入刚刚泡好放凉的花椒水，一个方向搅拌均匀。花椒水可以分两次加入。
4、此时将洗净晒干的韭菜切成小块放入碗中，加入少许橄榄油或色拉油，使韭菜不易变色，放入馅料时非常滋润。
5.此时20分钟后，将展开的面团慢慢揉成面团，这样使用一段时间的表面会很均匀，没有大气泡。取出面团，分成两半，揉成长条。它可以被切割。
6. 表面撒上少许薄面团，用手均匀按压使其呈圆形，用擀面杖擀成中间稍厚边缘薄的面团。这时候请人帮忙，把韭菜和拌好的肉馅搅拌均匀。不要太早。加入韭菜，水会塌陷。
7.将面团放在左手手指上，稍微向前移动，方便手指移动面团。
8、将包好的包子放入温度适中的厨房，醒10分钟。这是关键。很多人在眼前醒了许久，却没有在这个时候醒过来。比如我妈做的包子很小，有皱，有褶，。让你的脸舒舒服服地伸展开来真是太好了。
9. 用刷子在笼子或蒸笼上刷油，也可以用布随意。把包子放在包子上，先把蒸锅烧开，然后加入一大碗冷水，盖上笼子。
10.这样水会很快沸腾，记得记下时间，20分钟---锅开后25分钟，火力十足。
注意事项
用自发面粉比酵母更容易做面团，超市面粉货架上都有自发面粉；
包子煮好后，不要急着掀盖，关火1分钟再开盖，可以解决包子下沉的问题。
你可以用醋、酱油和辣椒油做蘸酱。吃的时候先把包子咬进小嘴里，倒入适量的蘸酱。味道很棒！
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