新鲜的鱿鱼气味特别浓，但味道非常鲜美。冷冻鱿鱼虽然不如新鲜鱿鱼嫩，但尽可能地保留了鱿鱼的优点。冷冻鱿鱼减少了鱿鱼的腥味，但仍然有腥味。鱿鱼圈的冷冻方法有很多种，不同的方法体现出鱿鱼的不同优点。虽然都是冷冻鱿鱼圈，但是用不同的食材，味道还是有很大区别的。
主要成分
冷冻鱿鱼 200g
辅料
油适量，盐适量，蚝油适量，青椒1个，朝天小辣椒5个
洋葱适量 生姜适量 大蒜适量 花椒适量
步骤
1.把鱿鱼圈倒出来
2.葱姜蒜切成小块
3.撕下鱿鱼圈的黑色薄膜，用刀切成两段
4.青椒切段
5、将朝天椒、葱、姜、蒜、油放入碗中
6. 加水和盐做成一碗果汁
7.锅烧热，下花椒爆香
8. 将部分葱姜蒜放入锅中炒香
9.炒鱿鱼
10.翻炒青椒
11.倒入碗汁中快速翻炒
12.关火，出锅。
如何制作鱿鱼圈：
材料：鱿鱼、红辣椒、香菜、大蒜
1、鱿鱼去内脏洗净；
2、撕掉表面的薄膜；
3.将鱿鱼切成环状；
4、加盐揉2分钟；
5.再次冲洗干净，沥干水分；
6. 开水煮一会，加少许料酒去腥味；
7、变色后立即取出，待凉；
8.红辣椒切圆，香菜切段，蒜压扁切碎；
9、蒜末加入盐、酱油、糖、香醋、香油调成酱汁；
10. 倒入鱿鱼和红辣椒，拌匀；
11. 食用前加入芥末油搅拌均匀（不喜欢的可以省略）。
亮点：
1. 剥去薄膜后，将整条鱿鱼用盐搓洗，然后冲洗干净，切成环状、切片。
2.鱿鱼焯烫的时间一定要短，取出后捞出冷下或用冰水泡一下，不然味道会变老。
提醒：
一些简单实用的去除冷冻鱿鱼腥味的方法：
1.新鲜度低的鱿鱼皮特别腥，烹调前一定要去掉；
2、鱿鱼入锅前用盐搓洗一遍，也能有效去除异味；
3.提前焯水很重要。焯水时加少许料酒；
4、根据自己的喜好，选择加入大蒜、洋葱、姜、柠檬、芥末油等调味品，去除腥味。
微信扫码添加客服